William Shaw / Getty Images
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 1 kake (6 porsjoner)
Eplepai er en klassisk dessert eller god tid. Legg til friske bjørnebær for en frisk vri, så har du en vinner! Fete bjørnebær som oser av lilla juice med søte, smeltende epler og sukker - ganske enkelt deilig!
Denne oppskriften på bjørnebær og eplepai er rask, enkel og sikrer et perfekt resultat hver gang.
ingredienser
- For kringle:
- 7 gram / 200 gram mel til alle formål
- 4 gram / 110 gram smør (terning eller en lik blanding av smør og smult)
- 1 klype salt
- 2 til 3 ss vann (kaldt)
- For fylling:
- 1 pund epler (matlagingssortiment, skrellede, kjernede og kvartede)
- 2 ss sitronsaft
- 4 til 6 ss vann (kaldt)
- 1/2 dl sukker
- 5 gram / 40 gram bjørnebær (friske, vasket og rengjort)
- 1 gram / 25 gram smør
- 1 ss melk (etter behov for å glasur)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg mel, smør og salt i en stor ren bolle.
Gni smøret inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner fine brødsmuler, og jobb så raskt som mulig for å forhindre at deigen blir for varm.
Tilsett vannet i blandingen og rør med en kald kniv til deigen binder seg sammen. Tilsett mer kaldt vann, en teskje om gangen, hvis blandingen er for tørr.
Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i minimum 15 minutter og maks 30 minutter.
Deigen kan også lages i en foodprosessor ved å blande mel, smør og salt i bollen til prosessoren på en pulsinnstilling. Når blandingen ligner brødsmuler, tilsett vannet sakte gjennom trakten til deigen kommer sammen i en ball. Dekk til med plastfolie og kjølig som over.
Varm ovnen til 425 F / 220 C / gass 7.
I en stor panne, småkoke eplene med sitronsaften og vannet til de er myke.
Tilsett sukker og bjørnebær i de kokte eplene. Ta av varmen og tilsett smøret. La avkjøle.
Kjevle ut halvparten av kringlet og line en 7-tommers / 13 centimeter kakefat.
Putt den avkjølte, kokte eple- og bjørnebærblandingen i konditorfatet.
Kjevle ut det resterende kaken for å lage en topp til paien.
Damp kanten på bakverket i fatet med litt kaldt vann, dekk med toppen, og trykk kantene godt sammen. Krymp kantene for litt dekorasjon.
Pensle toppen av paien med melk og stek på toppen av en varm ovn i 20 til 25 minutter.
Server varm eller kald, med krem, koagulert krem, is eller vaniljesaus.
Tips
- Bruk "matlaging epler, " eller Bramley Apples, for best fylling. "Å spise epler" mykner ikke på samme måte, og er for søtt. Hvis du ikke har noen "matlaging epler" for hånden, kan du velge et skarpt eple som en Granny Smith.
Oppskriftstagger:
- eple
- dessert
- british
- tilbake til skolen
