Claire Cohen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 dusin cookies (serverer 8)
Disse deilige smørkakene med tommelavtrykk er toppet med et sjokoladegodis, slik at de ser ut som brunøyede Susan-blomster, derav navnet. Deler av den enkle kakedeigen - laget med smør, sukker, egg, vanilje og mel - rulles i baller, legges på bakeplaten og fylles deretter med sjokoladekandis. I denne oppskriften brukes et sjokoladekyss for å skyve deigkulen flatt mens du er på stekeplaten.
ingredienser
- 3/4 kopp usaltet smør (romtemperatur)
- 1/3 kopp kornsukker
- 1 stort egg (romtemperatur)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts salt
- 1 3/4 kopper siktet altmel
- 2 dusin melkesjokoladekos (eller bruk et lignende sjokoladegodis)
Trinn for å gjøre det
Fløt sammen smør, sukker, egg, vanilje og salt i en middels bolle. Rør inn melet.
Dekk til og kjøl ned deigen i 1 time.
Varm stekeovnen til 400 F. Form kakedeigen i 1-tommers baller og legg ca 2 tommer fra hverandre på en uinnvendt stekeplate.
Legg et sjokoladekyss på hver cookie, dytt ned for å flate deigen.
Stekes i 8 til 10 minutter, til kaken er lys gylden og sjokoladen er myk.
Avkjøl informasjonskapsler på pannen i 2 minutter, og overfør deretter individuelle informasjonskapsler til et trådstativ for å avkjøle helt.
Oppbevar avkjølte informasjonskapsler i en lufttett beholder med vokspapir eller pergamentpapir mellom lagene.
Oppskriftsvariant
Du kan komme over andre oppskrifter på brunøyede Susan-kaker der sjokoladegodteriet smeltes og spres på cookien, eller i stedet for et sjokoladegodis, er sentrum fylt med sjokoladefrosting.
Cookie Lingo
I tillegg til smakene og ingrediensene, kjennetegnes kaker av hvordan deigen brukes, enten den ganske enkelt skjees på stekeplaten eller formes til en form. Tommelfingerkaker regnes som en type støpt informasjonskapsel, der deigen formes for hånd til en ball og deretter flates ut med et innrykk i sentrum. Støpte kaker kan også rulles inn i tømmerstokker eller halvmåner, samt andre former. Drop cookies, også kjent som scooped cookies, er den mest grunnleggende typen cookie å lage. Ved hjelp av en spiseskje eller teskje - eller en kakedeigscoop, som er som en mini-iskrem - slettes røren på den tilberedte pannen og bakes deretter.
En annen enkel cookie-metode er skive-og-bake-informasjonskapsel. Deigen formes til en tømmerstokk, avkjøles og skives deretter i omganger. Hver runde legges på bakeplaten for å resultere i en sirkelformet informasjonskapsel. For å bruke kakekuttere for å lage forskjellige former, må du lage en rullet deig; kakedeigen rulles ut ved hjelp av en kjevle og skjæres deretter i former ved hjelp av kakekuttere eller en kniv. Du kan også lage dekorativt formede informasjonskapsler, kalt pressede informasjonskapsler eller spritz-informasjonskapsler, med en kakepresse eller konditorør; deigen skyves gjennom og resulterer i intrikate detaljerte informasjonskapsler.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- amerikansk
- tilbake til skolen
