imagenavi / Getty Images
I det østlige kjøkkenet finnes det slags sauser til maten, men for de som er ny til kinesisk matlaging, kan de se veldig skremmende ut. Hvis du går til ditt lokale kinesiske supermarked, vil du uten tvil se utallige rader etter rader med kinesiske sauser, pastaer, eddik og oljer. Noen av sausene, pastaene og så videre kan se ut og høres veldig rart ut, og mens hver saus har sitt formål har vi prøvd å bryte ned sausene som er mest brukt i kinesisk matlaging.
Brun saus
Du vil ofte synes dette er enkelt å lage brun saus medfølgende rørebiff med brokkoli.
Chili Oil
Chiliolje er perfekt for chili eller varm krydret matelskere. Det er deilig å gå med dumplings og nudler. Du kan også legge til chiliolje i din Bang Bang Chicken. Du kan lagre den i en tørr og ren krukke i opptil 1 måned. Oppbevar glasset på et mørkt og kjølig sted på kjøkkenet.
Dumpling Dipping Sauce
En varm og krydret utgave av klassisk dumpling dipsaus.
Hvitløksaus
Hvitløksaus er en fin måte å tilsette litt ekstra smak til røre og spesielt med sjømatretter.
Ingefær og scallion saus
En perfekt saus til sjømatretten din, spesielt dampede eller pannestekte reker eller kamskjell.
Hoisin Dipping Sauce
Deilig dyppesaus og perfekt til frityrstekt snacks, for eksempel vårruller eller reker.
Sichuan Peppercorn Oil
Sichuan peppercorn olje er en av våre favoritt kinesiske sauser. Vi anbefaler å bruke denne Sichuan pepperkornoljen til salater, dumle dipsaus og å blande med nudler for å gi dem litt bedøvende og krydret smak. Du kan lagre Sichuan peppercornolje i en tørr og ren krukke i opptil 1 måned og oppbevare på et mørkt og kjølig sted.
Jalapeno Pepper Chili Oil
Du kan bruke olivenolje eller solsikkeolje i stedet for vegetabilsk og peanøttolje til denne oppskriften. Men bruk ikke olje som er sterk i smaker, for eksempel ekstra virgin olivenolje eller ristet sesamolje.
Til chilien kan du bruke enhver form for fersk chilipepper i denne oppskriften for å passe til din personlige preferanse.
Peanøttsaus (kinesisk stil)
Peanøttsaus er en flott måte å tilsette smak til forretter, salater, nudler, stekt tofu og satays. Kinesisk påvirkede oppskrifter på peanøttsaus har ikke den skarpe smaken av thailandske peanøttsausoppskrifter laget med karripasta, men er like smakfulle.
Peanøttsaus (For Satay)
Dette gir en god bandasje over en skarp grønnsaksalat, for eksempel indonesisk Gado Gado Salat, og kan brukes som en dyppesaus til satays og forretter. For en tynnere salatdressing, bare tilsett litt mer kokosmelk eller kyllingbuljong. For å tykne, la sausen sitte og avkjøle før du bruker den.
Rask og varm klattesaus
En veldig rask og enkel dyppesaus til dumplings. Du kan også bruke denne dyppesausen til vårrullene, wontons og eggene.
Søt og sur saus
Denne artikkelen inneholder fire forskjellige måter å tilberede en deilig søt og sur saus på. Du kan lage den søte og syrlige sausen på forhånd og oppbevare den i kjøleskap eller fryser. Tining av sausen og rør om med grønnsaker og svinekjøtt, kylling eller fiskefilet. Det er en rask, enkel og deilig måte for deg, dine venner og familie å nyte en kinesisk søt og sur rett.
