Anita Schecter
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 302 | kalorier |
| 21g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 302 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mettet fett 5g | 27% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 639 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 186 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Jeg er i grunnen besatt av kringle. Det har ikke noe å si om det er søtt eller velsmakende, jeg tar skorpene mine veldig alvorlig og lager alltid mine egne. Oh, og "crustless quiche" er et komplett mysterium. Jeg mener, for meg suger det bare all gleden rett ut av måltidet. Men tilbake til skorper.
Søte bakverk skal ha søte skorper og jeg er en smør og sukker. Men velsmakende skorper er enda morsommere fordi de låner seg til alle slags smaks tilsetninger. Ost, urter og krydder er alle gode måter å sparke smaken på et velsmakende konditori på. Men jeg leker med fettstoffer også. Jeg lager alle smørsmagre skorper mesteparten av tiden, men grønnsaker som gresskar og søtpotet er gode i en skorpe, og det samme er olivenolje.
Smaken av en olivenoljeskorpe er veldig smuldrende og veldig velsmakende. Helt forskjellig fra en typisk skorpe, men så, så bra. Rødbeter gir et snev av naturlig sødme og feta bringer den skinnende saltigheten som binder det hele sammen. Som en side rett med middag eller lunsj med salat, er dette en av favorittene mine.
ingredienser
- For skorpen:
- 1 kopp alt mel
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts svart pepper
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss vann (kaldt)
- For fylling:
- 2 rødbeter (hvilken som helst farge)
- 1/2 kopp fetaost (smuldret)
- 1 ts za'atar
Trinn for å gjøre det
- kake
- brunsj
- Midtøsten
- bake
Sikt sammen alt mel, salt og bakepulver i en stor bolle.
Tilsett olivenolje og bland sammen til alt melet er belagt med oljen.
Tilsett det kalde vannet og fortsett å blande for å danne en deigkule.
Pakk inn i plast og sett i kjøleskap i minst 30 minutter.
Mens deigen kjøles, tilsett rødbeterne i en gryte med kokende vann og stek på høy varme i 5 minutter.
Tøm og la det avkjøle nok til å skrelle og skive tynt. Merk at en mandoline fungerer best for dette, men du kan også bruke en skarp kniv.
Forvarm ovnen til 400 grader.
Kjevle ut deigen, på en melet overflate, til rundt en 8 tommers runde.
Legg lag med skiver rødbeter omtrent 1 "fra kanten av deigen.
Dryss litt za'atar og litt av den smuldrede fetakosten på hvert lag rødbeter.
Rull opp kantene på deigen og klyp sammen. Ingen grunn til å gjøre det perfekt.
Plasser på en lakenpanne foret med pergamentpapir og stek i 40 - 45 minutter eller til deigen er en lys gyldenbrun.
Oppskriftstagger:
