Brun sukker sjokolade chip shortbread cookies - oppskrift fra bak i dagen bakeri. Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 18 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 24 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 155 | kalorier |
| 10g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 24 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 155 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Sodium 112 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kan du forestille deg menige bakere? Jeg kan ikke - jeg hater selve tanken på det. Heldigvis er dette ikke engang en flyktig tanke i møte med Cheryl og Griffith Day, to av de hyggeligste menneskene i verden, og to av verdens beste bakere. Elsker du ikke når det hele faller på plass sånn? De eier det fantastiske Back in the Day Bakery i Savannah, GA, som lever opp til navnet sitt på at det er et sted å få enkle, deilige, nostalgi-induserende bakevarer og andre velsmakende ting, som vil kile deg fra innsiden og utsiden.
Du kan få gammeldagse smørbrød, som Farmwich med smørbønnspredning, skarp cheddar, gulrot, reddik, agurk, rødløk, salat, olivenolje, eller Pimento og grisen med hjemmelaget pimentoost og eple-røkt bacon. Men det er selvfølgelig ikke hovedtrekningen. Hovedarrangementet er bakevarene, inkludert brød, cupcakes som cupcakes i klassiske smaker som Red Velvet og Melkesjokolade, Miss Hanna's Cookies, Coconut Cream Pie, Star Brownies, Bourbon Bread pudding og hva som passer Cheryl og Griffs fancy den dagen. Det har jeg ikke vært enda, selv om jeg dør til å ta barna, men jeg og den yngre sønnen min gjorde det beste, som var å blande en bunke med brunt sukkersjokolade chipbrødkaker fra deres siste kokebok. Tilbake i the Day Bakery: Made with Love, og del dem med venner. Jeg tilpasset oppskriften litt ved å bruke finhakket halvsøt sjokolade i stedet for sjetongene.
Cheryl og Griff påpeker at shortbread cookies er gode tidsbesparere. Du kan lage deigen opptil en måned i forveien - fordi den har en heftig mengde smør, forblir den mør lenger enn de fleste deigene. Du kan øse den i informasjonskapsler og la dem sette i kjøleskapet i 30 minutter, deretter pakke dem inn og fryse i en lufttett beholder, klar til å bake når stemningen slår til.
ingredienser
- 1/2 pund (2 pinner) usaltet smør, ved romtemperatur
- 1 kopp pakket lysebrunt sukker
- 1/2 ts kosher salt
- 1 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 1/4 kopper ubleket allmel
- 1/2 kopp finhakket halvsøt sjokolade eller semisøt minisjokoladesjokolade
- Valgfritt: 1/4 kopp kornsukker (for støv hvis du bruker kakestempel)
Trinn for å gjøre det
Plasser stativene i midten og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 350 ° F. Linje to kakeark med pergament.
I bollen med en stavmikser utstyrt med padlefestet (eller i en stor miksebolle, ved bruk av en håndholdt mikser), fløter du sammen smøret, brunt sukker, salt og vanilje på medium-høy hastighet i 5 til 7 minutter, til veldig lett og fluffy. Ikke forhast deg med dette trinnet.
Tilsett melet i tredeler, slå til det er innlemmet. Tilsett sjokoladebrikken og bland til den bare er kombinert. Bruk en liten iskrem til å forme informasjonskapslene, ca 1 avrundet spiseskje hver, og legg på de tilberedte kakene, og la 1 tomme mellom dem for å tillate spredning.
Flat hver cookie med et dekorativt cookie-stempel støvet med kornsukker, eller spray lett bunnen av en flatbunnet målebeger med nonstick spray og flat toppene litt.
Stek kakene i 10 til 12 minutter, roter pannene halvveis gjennom steketiden, til de er gyldenbrune. (Hvis du baker småkaker fra fryseren, tar de et par minutter lenger.) La avkjøle seg helt på et trådstativ.
Informasjonskapslene kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.
Utdrag fra Back in the Day Bakery Made with Love av Cheryl Day og Griffith Day (Artisan Books). Copyright © 2015. Fotografier av Angie Mosier.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- informasjonskapsler og godteri
- oss regionale
- tilbake til skolen
