Granen / Ulyana Verbytska
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 70 minutter
- Utbytte: 1 squash (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 352 | kalorier |
| 14g | fett |
| 51g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 squash (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 352 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 352 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 51 g | 19% |
| Kostholdsfibre 6g | 22% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 166 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Med en jevn, lett konsistens som streker rundt linjen mellom flan og soufflé, klarer denne meieri-fri, lønnsøddede butternut-squashkugelen å se elegant ut og føles som total komfortmat.
Server den som en side rett sammen med stekt kylling eller brisket, eller tilsett den til din neste brunsjbuffet. Det er også en naturlig passform for sesonginspirerte Sukkot- eller Thanksgiving-menyer.
Slik holder du Butternut Squash frisk i flere måneder
ingredienser
- 1 middels butternut squash (ca. 3 pund)
- 2 ss kokosnøtt, oliven eller grapeseed olje (pluss ekstra til squash)
- 1/3 kopp ren lønnesirup (helst klasse B)
- 3 store egg (lett slått)
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- Valgfritt: klype salt
- 1/3 kopp altmel
- Valgfritt: 1/4 kopp rå pekannøtter (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene. Forvarm ovnen til 400 F.
Granen / Ulyana Verbytska
Smør en 8- eller 9-tommers firkantet ildfast form, eller en lignende størrelse gryterett og sett til side.
Granen / Ulyana Verbytska
Skjær squashen forsiktig i halvdel på langs med en stor kokkekniv. Fjern frøene og gni de kuttede sidene med litt olje.
Granen / Ulyana Verbytska
Legg squashhalvdelene som er skåret ned på en rimmet bakeplate eller i en stekepanne. Stekes i 35 til 45 minutter, eller til de er møre. Ta ut av ovnen og sett den til den er kald nok til å håndtere.
Granen / Ulyana Verbytska
Scoop butternut squash kjøttet fra huden. Overfør 4 kopper stekt squash til en stor bolle. (Ikke bry deg om squashen din gir litt mer eller mindre. Hvis du har litt ekstra squash, kan du gjerne ta den med i oppskriften, men hvis du synes du har mye, kan du lagre den til annen bruk.)
Granen / Ulyana Verbytska
Tilsett olje og lønnesirup i squashen og visp sammen til de er godt kombinert.
Granen / Ulyana Verbytska
Tilsett sakte eggene, visp konstant til de er godt innarbeidet. Hvis squashen fremdeles er ganske varm, er det sakte å tilsette eggene mens du blander, ellers kan du ende opp med biter kokt egg i røren.
Granen / Ulyana Verbytska
Rør inn vaniljeekstrakt og salt (hvis du bruker).
Granen / Ulyana Verbytska
Dryss squashblandingen med melet, og rør godt for å kombinere, pass på at det ikke blir igjen klumper eller melker. Hvis du foretrekker en veldig glatt kugel, purér blandingen med en vanlig blender eller nedsenking.
Granen / Ulyana Verbytska
Hell squash-røren i den tilberedte ildfast formen og glatt toppen med en slikkepott.
Granen / Ulyana Verbytska
Dryss toppen med pekannøttene, hvis du bruker.
Granen / Ulyana Verbytska
Stekes i den forvarmede ovnen i 40 til 45 minutter, eller til kugelen er fast, virker toppen tørr og gylden, og en tester som er satt inn i midten kommer rent ut.
Granen / Ulyana Verbytska
Server og nyt!
Granen / Ulyana Verbytska
Tips
- Hvis du foretrekker en kugel som skiver i rene firkanter, bruker du kokosnøttolje, som er halvfast ved romtemperatur og gir en subtil smaksdimensjon som du ikke får fra nøytrale flytende oljer. Bruk av grapeseed eller olivenolje produserer også en deilig kugel, om enn en mykere som du kanskje trenger å skje for å servere.
Oppskriftstagger:
- squash
- brunsj
- kosher
- Hanukkah
