Illustrasjon: Emilie Dunphy. © Granen, 2019
California dyrker omtrent 80% av all frukt og grønnsaker i USA, så California-sesonger er på mange måter nasjonale sesonger hvis du ikke kjøper lokalt andre steder. Det vil si at du kanskje ikke kan få til noe lokalt, men selv å kjøpe nasjonalt holder deg i kontakt med halvkuleens årstider, noe som er noe. Du kan også slå opp råvarer etter årstider: vår, sommer, høst, vinter.
- Epler, sensommer gjennom høst (kald lagring til vår) Aprikoser, sens vår gjennom forsommer Artisjokker, vår og igjen tidlig høstArugula, tilgjengelig året rundt, men best på våren og høsten Sparagus, best på våren og forsommeren Avocados, klassisk sommer, men nå høstet året rundtBasil, sommerBetegnelser, året rundtBelgian Endive, tilgjengelig året rundt, men best om høsten og vinteren Bærbær, sommerBærbær, sommerBoysenberries, forsommerenBroccoli, året rundt men best på høsten og vinterBroccoli Raab, høst gjennom våren Bussebær spirer, senhøst og vinter Kål, best på senhøst og vinter, men tilgjengelig året rundtKjeller, sensommer Kardonger, vinter og tidlig vårCarrots, året rundt Blomkål, best om høsten og vinteren men tilgjengelig året rundt Selleri / selleri rot, høst og vinter Selleri, best om høsten og vinteren men tilgjengelig året -rundChard, sommer og høstKirsebær, sen vår og sommer Kikert (aka garbanzo bønner), fersk om sommeren (tørket året rundt) Sikorier, høst og vinter Chiles, sommer og høst Cilantro, året rundtClementines, vinterCollard Green, året rundtCorn, summerCranberry Beans, sens sommer og høst Agurker, sen vår til høstEdamame, fallEdible Flowers, vår og sommerEplantage, sommer og tidlig høstEcole, høst og vinterFava Beans, spring Fennel, fall gjennom våren Fiddleheads, springFigs, sommer and fallGliclic, summer and fall (lagret året rundt) Stikkelsbær, sommerGrapefruit, vinter og vårGrapes, sensommer og tidlig høstGrønne mandler, vårGrønne bønner, sommer og tidlig høstGrønne hvitløk og hvitløk Scapes, vårGrønne løk / Høster, vår gjennom høsten Pepperrot, høst og vinter Håkebær, sensommer og tidlig høstKål, best om høsten og vinterKiwier, vinter og inn på våren Kulrabi, sen høst gjennom våren Kumquats, sen vinter og vårLek, fall gjennom våren Sitrongress, sommer og høst Sitroner, vinter og vår Salat, tilgjengelig året rundt nasjonalt, men best om våren Limer, sensommeren og høsten Mandarin Or aldre, vinterMango, sommerMarionberries, sommerMelons, sommer og tidlig høstMynt, året rundtMoreller, vår Sopp (dyrket), året rundt Sopp (vill), vår gjennom høstNavel appelsiner, vinter og vårNektariner, sommerNettles, vårNye poteter, vårOkra, sensommeren og tidlig høstLøk, vår gjennom høsten (lagret om vinteren) Oregano, året rundt Persille, året rundt Persnips, fall gjennom våren Perser, sommerPærer, høst Pea Green, spring Peas & Pea Pods, vår og forsommeren Paprika, sommer og tidlig høst Perser, høst og tidlig vinter Pums & Pluots, sommer Granatepler, høstPommelos, vinter Poteter, sensommer gjennom høst men tilgjengelig fra lagring året rundt Gresskar, høstQuinces, fallRadicchio, sensommer gjennom tidlig vårRadishes - Small (Red, Breakfast, French, etc), spring through fallRadishes - Stor (Daikon, spansk, vannmelon, osv.), Høst og vinterRapini / Broccoli Raab, fall gjennom våren Bringebær, sommerRubber, våren og forsommeren Romano Bønner, sommeren og tidlig høstenRosemary, året rundtRutabagas, høst og vinterSage, året rundtGjeld, høst og vinterSkjell, sommer og høst (fra lagring gjennom vinteren) Avskalling av bønner, sommer og tidlig høstSnap Peas & Snow Peas, springSorrel, året roundSpinach, året roundSpring Onions, springSprouts, året round Sting Nettles, springSummer Squash, sommerStrawberries, spring and summerSweet Onions, spring og sommerSøte poteter, høst og vinter Sunchokes / Jerusalem artisjokker, høst og vinter Tangeriner, vinterTim, året rundt Tomater, sensommer og høst Tomater, sommer Krydder, faller gjennom våren Valens appelsiner, våren og sommeren Vannkarse, året rundt Vannmeloner, sommerVinter squash, høst og vinterZucchini & Summer Squash, sommerZucchini blomster, sommer
