Kardemomme gjør denne isoppskriften ekstra spesiell. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 3 timer 35 minutter
- Prep: 35 minutter
- Kok: 3 timer
- Utbytte: 1 liter iskrem
Kardemommeis har all søtheten til en is, og likevel treffer den friske, sterke bitt av kardemomme smaksløkene med en trøkk, på de beste måtene, selvfølgelig.
Og hvis du allerede er den stolte eieren av en iskremprodusent, vil denne oppskriften bare ta deg omtrent 35 minutter å forberede, og tiden det tar for iskremfabrikanten å utøve sin magi. Denne oppskriften kan også tilpasses for å lage safranis eller kanelis (eller noe annet du kan drømme om!).
ingredienser
- 2 kopper helmelk
- 6 kardemomme boller (knust)
- 4 eggeplommer, kast eggehviter
- 3/4 kopp sukker
- 2/3 kopp tung piskekrem
Trinn for å gjøre det
I en mellomstor kjele kombineres hele melken og knuste kardemommeskje. Kok langsomt opp.
Når melken og kardemommeblandingen har kokt, fjerner du kasserollen fra varmekilden. Dekk til kasserollen og la belgene og melken sitte i omtrent 30 minutter. Dette gjør det mulig å smake inn kardemommens smaker i melken.
Sil melken gjennom 30 minutter gjennom en liten nettmaske, og kast de knuste kardemommeskålene. Legg den infunderte melken tilbake i kasserollen og sett den til side.
I en annen blandeskål begynner du å slå eggeplommer og sukker til den når en tykk tekstur og er av kremfarge.
Oppvarm melken forsiktig så den er varm og hell en liten mengde i eggeblandingen og slå i. Hell nå hele eggeblandingen i kasserollen med melken og sett tilbake på svak varme.
Rør til blandingen er vaniljesaus og klistrer seg bak på en skje. IKKE LAD TILGANG TIL KJØLING.
Når denne perfekte konsistensen er nådd, fjern kasserollen fra varmen og fortsett å røre til den nesten avkjøles. Hell deretter den tunge piskekremen og brett den inn i vaniljesausen.
Til slutt, frys denne blandingen og iskremprodusenten i henhold til produsentens instruksjoner. Helt til slutt, kos deg!
Forvirrede bjørnebær gir en fantastisk fruktig topping og et fantastisk kompliment til kardemommesmakene til iskremen.
Oppskriftstagger:
- Iskrem
- dessert
- amerikansk
- sommer
