Gran / Cara Cormack
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: Serverer 1
Bubble tea er en populær drink oppfunnet i Taiwan på 1980-tallet. Drikken kalles zhen zhu nai cha på mandarin - som bokstavelig talt betyr perlemelk-te - drikken får navnet fra den seige tapioka, eller bobler (boba hvis du er fra vestkysten), som blandes inn.
ingredienser
- For sirupen
- 3 deler vann
- 2 deler hvitt sukker
- 1 del brunt sukker
- For Tapioca perler
- 4 deler vann (eller mer)
- 1 del tapioca perler
- For te
- 3 gram Tapioca perler (fra oppskriften nedenfor)
- 1 kopp brygget te (avkjølt)
- 1 kopp melk
- 4 isbiter
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne boble-teene delt inn i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Lag sukker sirupen
Samle ingrediensene.
Gran / Cara Cormack
Ta en vann i en kasserolle og tilsett sukkerertene.
Gran / Cara Cormack
Reduser varmen og la det småkoke til sukkerkrystallene er oppløst. Fjern fra varme.
Gran / Cara Cormack
Lag Tapioca-perler
Samle ingrediensene.
Gran / Cara Cormack
Kok opp vannet i en stor gryte. Tilsett perlene og la koke i 30 minutter. Rør av og til for å sikre at perlene ikke fester seg til hverandre eller til gryten.
Gran / Cara Cormack
Slå av varmen og la perlene bratte i vannet i ytterligere 30 minutter med lokket på.
Gran / Cara Cormack
Tøm tapioka-perlene og skyll med kaldt vann for å avkjøle dem.
Gran / Cara Cormack
Legg dem i sukkersirupen. Forsikre deg om at perlene er dekket og rør perlene godt.
Gran / Cara Cormack
Lag boble-te
Samle ingrediensene.
Gran / Cara Cormack
Plasser 3 gram tapioca-perler i et stort glass.
Gran / Cara Cormack
I en cocktail shaker, kan du kombinere te, melk og isbiter. Riste godt.
Gran / Cara Cormack
Hell den rystede blandingen i glasset over tapioca-perlene.
Gran / Cara Cormack
Server med et tykt strå.
Gran / Cara Cormack
Tips
- Tapioca perler er nøkkelingrediensen i boble-te. Perlene er små baller med tapioca-stivelse som utvikler en fantastisk gummi og seig konsistens når den tilberedes. Bollene utvides betydelig under kokeprosessen, så pass på at du bruker en stor gryte. Som en generell regel, jo mer perler som er kokt, jo mer vann bør du bruke. Føl deg fri til å eksperimentere med forholdet hvitt sukker til brunt sukker og forholdet mellom sukker og vann. Populære alternativer for svartmelkte som ofte tilbys i boble te butikker inkluderer grønn te søtet med honning eller frukt sirup, men du kan erstatte med alle typer te. Andre potensielle tillegg inkluderer pudding, nata de coco og aloe. Du kan også behandle drinken i en blender i stedet for å blande i en cocktail shaker, men det er ikke så mye moro!
Oppskriftstagger:
- Te
- asiatisk
- sommer
- drikke
