Granen
Når en oppskrift krever mandler, kan det være en liste over en type du ikke har for hånden, og du lurer kanskje på hvilke målinger som er ekvivalenter. Mandler kommer ikke-skallet, skallet helt, skiver, hakket, skiver, malt, flasset, mandelmel og i mandelekstrakt. Oppskrifter kan også kreve ukjente tiltak, for eksempel unser eller gram når du ikke har en skala som er praktisk, og foretrekker å bruke koppmål.
Gran / Bailey Mariner
Du bør ikke trenge å foreta en målingskonvertering hvis du erstatter rå, blancherte eller ristede mandler. Du kan bruke dem mål for mål. Imidlertid kan det være en forskjell i smak og konsistens. Hvis du bruker mandler i brød eller muffins, vil du finne at risting av mandler først ikke bare får frem den fantastiske smaken, men det vil også forhindre at de synker ned i røren.
Mandelekvivalenter
| 1 pund uskallede mandler | 1 1/2 kopp hele skallede mandler |
| 1 pund uskallede mandler | 6 gram hele skallede mandler |
| 1 pund skallede mandler | 3 1/3 kopper hakkede mandler |
| 1 pund skallede mandler | 3 1/2 dl malt mandler |
| 1 pund skallede mandler | 3 kopper |
| 1 pund skallede mandler | 4 kopper spredte mandler |
| 1 pund skallede mandler | 368 mandelkjerner |
| 1 kopp hele skallede mandler | 5 gram (143 gram) |
| 1 kopp hele skallede mandler | 130 mandelkjerner |
| 1 kopp skiver eller flakede mandler | 3 gram (92 gram) |
| 1 pund skiver eller flakede mandler | 5 1/3 kopper |
| 1 kopp skiver mandler | 4 gram (108 gram) |
| 1 pund sliver mandler | 4 kopper |
| 1/4 kopp skiver mandler | 1 gram (30 gram) |
| 1/2 kopp slivede mandler | 1, 9 gram (55 gram) |
| 1 kopp malt mandler | 7/8 kopp hele skallede mandler |
| 1/4 kopp malte mandler | 1 gram (30 gram) |
| 1/3 kopp malt mandler | 1, 4 gram (40 gram) |
| 1/2 kopp malt mandler | 2, 1 gram (60 gram) |
| 1 kopp malt mandler | 4, 2 gram (120 gram) |
| 1 pund malt mandler | 2 2/3 kopper skallede mandler |
| 1 skallet mandel | 0, 1 gram (1, 2 gram) |
| 1 1/2 kopp blanert mandelmel | 3/4 kopp altmel |
Innbytter for mandler
Mandler brukes ofte for å tilsette knase og tekstur samt smak. De beste stand-ins for mandler som er nøtter er hasselnøtter, Brazil nøtter, cashewnøtter og usaltede pistasjnøtter. Det er best å erstatte de med samme slags tekstur (for eksempel skivet til skiver, hakket for hakket).
Amaretto-likør kan stå i mandelekstrakt, men du må bruke fire til åtte ganger så mye for å få den samme mengden mandelsmak. Vaniljeekstrakt brukes ofte som en nøttefri erstatning for mandelekstrakt, men du vil bruke det dobbelte av målet.
Alt du noen gang har ønsket å vite om mandler
