"Norton, Jim" / Getty Images
- Totalt: 2 timer 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 2 timer og 30 minutter
- Utbytte: Serverer 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 857 | kalorier |
| 53g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 60g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 857 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 53 g | 68% |
| Mettet fett 20g | 102% |
| Kolesterol 212 mg | 71% |
| Natrium 630 mg | 27% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 60g | |
| Kalsium 157 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne irske lammekjøttoppskriften har en solid smak og er enkel å tilberede. Det sies at en god irsk lapskaus er som en medisin som vil kurere det som er deg. Bare lukten av denne lammekjøttkokingen på kjøkkenet vil sannsynligvis forbedre humøret.
Ølet gir retten en dyp, robust smak; For en ekte irsk smak, bruk fyldig Guinness eller en annen stout. Hvis du foretrekker å ikke bruke øl i det hele tatt, kan du erstatte grønnsaks- eller oksekjøtt. Det vil gi en litt annen konsistens, men skal være (nesten) like velsmakende.
Server med hvitløksmospotet og varmt irsk brus.
Se også:
Slow Cooker Lamb Stew
Krydret lammegryte
ingredienser
- 1/2 kopp ubleket allmel
- 1/2 ts grovt salt, eller etter smak
- 1/4 ts nykvernet pepper, eller etter smak
- 3 ss olivenolje
- 3 kilo benfritt, magert lammekjøttkjøtt, kuttet i 2-tommers biter
- 2 kopper skiver løk
- 3/4 kopp vann
- 1 kan (16 gram) hele tomater, drenert
- 1 1/2 kopp mørkt øl, for eksempel
- 8 medium hvitløksfedd, skrellet og halvert
- 1 ss hakkede friske timianblader, eller 1 teskje tørket
- 1 ss karvefrø (valgfritt)
- 4 mellomstore gulrøtter, skrellet, halvert og kuttet i 2-tommers biter
- 4 middels pastinakk, skrellet, halvert og kuttet i 2-tommers biter
- Kvister av fersk timian til pynt
Trinn for å gjøre det
I en stor bolle eller på et ark med vokspapir, krydre melet med salt og pepper. Mudre lammet i melblandingen, rist av overskuddet. I en nederlandsk ovn, varm oljen over middels varme. Arbeid i partier, og tilsett mer olje i gryten mellom partiene om nødvendig, brun lammet på alle sider, omtrent 5 minutter per batch. Overfør lammet til en bolle ved hjelp av en spalteskje.
Tilsett 1/4 kopp vann i gryten og kok opp under omrøring for å skrape eventuelle brunede biter fra bunnen med en tresleiv. Tilsett løk i gryten og kok i 5 minutter, rør av og til, eller til de er mykere. Sett lammet tilbake i gryten.
Tilsett tomater, øl, resterende 1/2 kopp vann, hvitløk, timian, karvefrø, salt og fersk malt svart pepper etter smak, under omrøring for å bryte opp tomatene og løse opp pastaen. Kok opp på middels høy varme. Senk varmen til middels lav, og dekk til og la det småkoke i 1 til 1 1/2 time, eller til kjøttet er nesten mørt.
Rør inn gulrøtter og pastinakk. Dekk til og la det småkoke i 30 til 40 minutter mer, eller til kjøttet, potetene og grønnsakene er møre. Server stuingen som er pyntet med timian kvist, om ønskelig.
Tips om lammekjøttoppskrift:
Gryteretten kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller i fryseren i opptil 3 måneder. Hvis du er frosset, må du tine over natten i kjøleskapet (eller legg beholderen under kaldt rennende vann for å frigjøre lapskaus) før du varmes opp igjen.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- irsk
- St. Patricks Day
