Westend61 / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 3 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 309 | kalorier |
| 13g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 309 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 17% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 822 mg | 36% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Søt-og syrlige retter er alltid populære på kinesiske restauranter, men de inneholder vanligvis kjøtt, fjærkre eller sjømat og er ute etter vegetarianere og veganere. Denne oppskriften er den perfekte løsningen.
Den er laget med tempeh simmet med ananas og paprika i en enkel hjemmelaget saus med tangy eddik og sukker. Server den på egen hånd eller over ris, israelsk couscous eller et fullkorn.
Dette er bare en oppskrift. Det er så mange flere måter å bruke allsidige tempeh - elendige, teriyaki, chili, gyros, grillmat - som en kjøtterstatning, vil du aldri bli lei.
ingredienser
- For Tempeh:
- 1 (8- til 10 ounce) paketempeh (kuttet i 1-tommers terninger)
- 3/4 kopp grønnsaksbuljong
- 2 ss soyasaus
- 2 ss olivenolje
- For sausen:
- 1 (15 ounce) kan ananasbiter (juice reservert)
- 2 ss brunt sukker
- 1/4 kopp eddik (cider eller hvit)
- 1 ss maisstivelse
- 1 grønn eller rød paprika (kuttet i 1-tommers firkanter)
- 1 gul eller hvit løk (hakket)
Trinn for å gjøre det
Forbered Tempeh
Stek tempen i grønnsaksbuljong og soyasaus i 10 minutter for å myke den. Ta ut av pannen og reserver stekevæsken til den søte og syrlige sausen.
Surr tempeh i olivenolje til den er brun, omtrent 3 til 5 minutter.
Lag saus
Kombinert den reserverte ananasjuicen, brunt sukker, eddik og maisstivelse med den reserverte briseringsvæsken i en kjele, under omrøring for å blande godt. Kok opp på en småkoke over middels høy varme under omrøring.
Tilsett paprika og løk i sausen og fortsett å røre til sausen har tyknet.
Reduser varmen, tilsett de brisede tempeh-terningene, ananasbiter og la det småkoke til de er varme gjennom.
Server over ris, et annet fullkorn eller couscous.
Mer om Tempeh
Tempeh er en soyamat som er rik på protein og brukes ofte som kjøtterstatning. Selv om tempeh er laget av soya, har den en helt annen smak enn tofu. Tempeh har en nøtteaktig smak før den tar på smaken av parabolen den brukes i, mens tofu vanligvis er smakløs før du tar på andre smaker.
Tofu smuldrer lett sammen og tempeh har en fast struktur. Sojabønnene i tempeh holdes hele og presses sammen mens de i tofu er malt. Hvis du unngår soya, kan du også finne tempeh laget med svarte bønner eller kikerter.
De fleste tempeh-merker har tilsatt korn, for eksempel bygg, og er derfor ikke glutenfrie, så sørg for å sjekke etiketten eller lage din egen tempeh.
Oppskriftstagger:
- Ananas
- hovedrett
- kinesisk
- familiemiddag
