Granen
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 1 dusin
Hvorfor en grunnleggende muffins? Det er et godt spørsmål. Hvis du antar at du vil ha muffins, vil du ikke ha dem med blåbær eller sjokolade chips eller nøtter eller rosiner eller, vet du noe?
Men før du svarer på spørsmålet, bør du vurdere disse tre ordene: vanlig kake donuts .
Med andre ord, noen ganger er du i humør for noe enkelt. Noen ganger ender det enkelt opp med å bli bedre. For en ting smaker du faktisk muffinsen.
ingredienser
- 2 kopper / 260 gram altmel (eller 2 1/4 kopp kakemel; siktet)
- 1/2 kopp kornet sukker
- 1 ss. bakepulver
- 1/2 ts. salt
- 1/4 ts. malt kanel
- 1/8 ts. nykvernet muskatnøtt
- 1 kopp helmelk
- 1 ts. rent vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 4 ss. smør (1/2 pinne)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Forvarm ovnen til 400 F.
Kombiner mel, bakepulver, kanel, muskat og salt.
Granen
Varm smøret i mikrobølgeovnen, i en mikrobølgesikker bolle, i omtrent et minutt til det er smeltet godt. Sett den til side i romtemperatur for å avkjøle, men ikke la den stivne igjen.
Granen
Pisk eggene i en egen bolle og tilsett deretter sukker, melk og vanilje.
Granen
Smør og mel et 12-muffinspanne grundig (eller bruk papirmuffinsfor).
Forsikre deg om at det smeltede smøret er varmt, men ikke varmt. Hell en liten bit av smøret i egg-vaniljemelkblandingen og rør det inn. Gjenta et par ganger til, tilsett litt større mengde flytende smør hver gang til det hele er innarbeidet.
Tilsett nå de flytende ingrediensene til de tørre, og bland bare til de tørre ingrediensene knapt er integrert. Ikke bland for lenge! Ti til 15 sekunder på det meste. Røren vil være synlig klumpete, og du kan se lommer med tørt mel, men det er greit. Overmiksing av røren vil føre til at muffinsene dine blir gummiaktige.
Granen
La røren hvile i 10 til 15 minutter, slik at glutenene i melet kan slappe av, og noen av lommene med tørt mel løses opp.
Hell røren forsiktig i den tilberedte muffinspannen og stek umiddelbart.
Granen
Stek 20 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten av en muffins kommer ren ut.
Granen
Server og nyt.
Tips
- Hvis du vil legge litt mer smak til muffinsene dine, kan du røre i en kopp med noe som blåbær, sjokoladebiter eller nøtter. Bare sørg for å tilsette omrøringer med de tørre ingrediensene, i stedet for å røre dem inn til slutt. Å belegge dem med mel vil bidra til å forhindre at de synker til bunnen av muffinsene mens de baker. Bruk av nymalte krydder i stedet for malt krydder fra krukker vil alltid gi bedre resultater fordi de i glassene blir foreldet raskt og mister smaken. Du kan få hele kanelstenger og hel muskatnøtt og rive dem ved hjelp av et krydderjern som et mikrofly.
Oppskriftsvariant
- Hvis du vil gran opp muffinsene dine litt, her er en oppskrift på en kanelstreusel-topping du kan blande sammen på bare noen få sekunder. Hvis du vil bruke fullkorn, kan du prøve denne grunnleggende muffinsoppskriften for hele hvete.
Oppskriftstagger:
- muffins
- brunsj
- amerikansk
- bokse dag
