Granen
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 kopper (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 304 | kalorier |
| 18g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kopper (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 304 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Sukkerbelagte kandiserte peanøtter (eller karamelliserte peanøtter) er en populær snacksmat i mange land. Det er virkelig ikke rart! De er knasende, søte og veldig tilfredsstillende, spesielt når de er nylaget.
Dette er en av de beste snacks du finner i Marokko og en spesialitet for mange gateselgere. Det er ingen grunn til å reise. Du vil være glad for å vite at karamelliserte peanøtter er ganske enkle å lage hjemme. Den eneste hemmeligheten for suksess er å være tålmodig og jobbe over svak varme for å unngå å forbrenne sukkeret når det karamelliserer.
ingredienser
- 2 kopper peanøtter (rå med hud)
- 1 kopp kornsukker
- 1/3 kopp vann
- Valgfritt: 1 til 2 klyper grovt salt
- Valgfritt: sprute oransje blomstervann (eller rosevann)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Line en stor stekeplate eller panne med aluminiumsfolie eller pergamentpapir. Sette til side.
Granen
I en kraftig bunnpanne, kombiner peanøtter, sukker og vann. Kok over middels varme, mens du rører konstant til blandingen tykner til en sirup.
Granen
Fortsett å koke og røre i omtrent 10 minutter, eller til væskene fordamper og en sandstrukturert sukkerblanding strøk peanøttene.
Granen
Senk varmen litt og fortsett å røre etter hvert som overflødig sukker i pannen begynner å smelte. Dette vil ta flere minutter. Når sirupen begynner å danne seg, vil den endre fargen fra klar til gylden til rav. Rør hele tiden, og vær forsiktig så varmen ikke er så høy at den brenner eller mørkgjør sirupen for mye.
Granen
Når sirupen er en lett-til-medium-ravfarge og sukkerholdig belegg på peanøttene har glasert, fjerner du skillet fra varmen.
Granen
Dryss salt og oransje blomstervann (hvis du bruker) over peanøttene og rør om.
Granen
Vend peanøttene ut på din forberedte panne og spred dem raskt i et enkelt lag. La dem avkjøle og herde før servering.
Granen
Forsikre deg om at de karamelliserte jordnøttene er avkjølt helt før du oppbevarer i en lufttett beholder.
Nyt!
Karamelliserte peanøtter i Marokko
I Marokko selges karamelliserte peanøtter som snacks av gateselgere og små butikker som også tilbyr stekt hummus, nøtter, solsikkefrø og andre godbiter. I Ramadan lager en leverandør som selger kandiserte peanøtter nær huset vårt etter nattebønner dem på stedet fra vogna. Han liker å tilsette litt oransje blomstervann eller rosevann for et unikt preg.
Snacks kjøpes ofte i veldig små mengder i Marokko. Den håndfulle nøttene bæres hjem, noen ganger fremdeles varme, i kjegler eller pakker som er raskt laget av papirbiter.
Noen ganger blir papiret revet fra kasserte skolebøker eller arbeidsbøker. Det er en perfekt effektiv emballasje til peanøttene og en fin måte å resirkulere papir på. Ved mer enn én anledning har vi utfordret barna våre til noen av øvelsene som finnes på papirene.
Oppskriftstagger:
- peanøtter
- matbit
- Marokkansk
- jul
