Granen / Anita Schecter
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 333 | kalorier |
| 16g | fett |
| 47g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 333 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 346 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 47g | 17% |
| Kostholdsfibre 11g | 40% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 239 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Korn er en grunnleggende del av matlagingen i Midtøsten, for ikke å nevne å være en del av et ekstremt sunt kosthold. Jeg elsker dem alle og har en rad med dunker på en hylle på kjøkkenet mitt, hver er fylt med en annen type korn. Jeg kunne lett synge lovsangene fra hver enkelt, men jeg har lagt merke til at farro ser ut til å være mitt valg til det siste. Jeg kjøper den perleversjonen (vanlig i de fleste markeder), og den er raskt tilberedt, bare 20 minutter, og krever ingen avansert tilberedning som skylling eller soaking. Den kommer også veldig mør ut, og har for meg en mildere smak enn mange av de andre.
Jeg synes det er perfekt som riserstatning når jeg vil ha noe med mer fiber og næring. Og det er også en flott erstatning for bygg i supper og salater. Som alle korn, holder fiberen meg mett lenger, så det er ikke så sannsynlig at jeg får knasken senere på kvelden. Um… informasjonskapsler teller ikke, ikke sant?
Jeg parret den nøtteaktige smaken på faroen med sødmen fra løk og gulrøtter, den jordnære smaken av tahini og røykfylt spisskummen for en fantastisk smakskombo!
ingredienser
- 1 kopp farro
- 8 gulrøtter (skrellet og skivet i to på langs)
- 2 ss olivenolje (delt)
- 1 løk (skrellet og skivet)
- 1 ts spisskummen
- 1 ss fersk persille (hakket)
- Salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
- Kummin Tahini-saus:
- 1/4 kopp sesampasta
- 1/4 kopp vann
- 1 fedd hvitløk (skrellet og finhakket)
- 1 ss sitronsaft
- 1/4 ts spisskummen
- Salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 400 F.
Kombiner 1 ss olivenolje med teskje spisskummen.
Skrell og skjær gulrøttene og kast dem i kumminoljen.
Plasser på en stekeplate foret med pergamentpapir, smak til med salt og pepper og stek i ovnen i 30 minutter.
Kok opp en stor gryte med saltet vann.
Tilsett farroen, dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke i 20 minutter.
Tøm og sett tilbake til gryten.
Legg den resterende spiseskjeen med olivenolje i en stekepanne eller støpejernspanne sammen med den skiver løken.
Sauter i noen minutter til løken er myk og en lys gyldenbrun.
Rør den sauterte løken i den kokte faren.
Lag spisskummen tahini saus ved å kombinere sesampasta, vann, hakket hvitløk, sitronsaft og spisskummen i en bolle.
Visp til den er jevn og smak til med salt og pepper etter smak.
For å servere, skje farro- og løkblandingen på et fat, topp med de stekte gulrøttene og drypp sammen tahini-sausen. Nyt!
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- lunsj
- Midtøsten
- blanding / prosess
