The Spruce / Molly Watson
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 221 | kalorier |
| 4g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 221 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Den ultimate snack og perfekt forrett, i henhold til nåværende mening, er et parti med raskt sauterte og sjenerøst saltede padron paprika (kjent som pimentons de Padron i hjemlandet Spania). De er små, gressrike og hovedsakelig milde, og hver tiende pakker nok varme til å holde deg på tærne. Padrons kommer fra Galicia-regionen i Spania, hvor de er på mer eller mindre hver tapas-meny når de er i sesong.
Prøv dem med et glass Albariño (en hvitvin fra Spania), men det endelige utvalget av drikkevarer er selvfølgelig opp til deg.
ingredienser
- 1 ss grapeseed, vegetabilsk, rapsolje
- 1/2 pund pimentons de padron (padron paprika)
- Salt (for å strø)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm en støpejernspanne over høy varme til den er veldig varm - en dråpe vann bør sprette og sizzle av overflaten umiddelbart etter kontakt. Tilsett oljen, surr pannen for å belegge den med oljen.
Tilsett deretter paprikaen. Ideelt sett bør paprikaen passe i et enkelt lag, slik at hver pepper sitter på den varme overflaten av pannen.
Kok paprikaen uforstyrret til de blemmer på den ene siden, ca 2 minutter. Rør paprikaen (eller bare rist kjelen) og la koke til paprikaen er blemmet over alt og mør til bittet, i et minutt til.
Overfør til et serveringsfat, dryss fritt med salt og server umiddelbart.
Nyt!
Tips
- Padron paprika pleide å være ganske vanskelig å finne i USA, men vi ser dem mer og mer i produksjonsseksjoner i stedet for bare på bondemarkedene, så hold øynene skrellet. Hvis du har grovt havsalt, fleur de sel eller sel gris dette er en flott tid å bruke dem
Oppskriftstagger:
- paprika
- forrett
- spansk
- falle
