Glutenfri mandelbiscotti. Foto 2008 © Teri Lee Gruss
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 24 Biscotti-skiver (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 104 | kalorier |
| 6g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 24 Biscotti-skiver (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 104 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Sodium 77 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Sunn og enkel å lage, denne glutenfrie mandel-biscotti-oppskriften er lastet med ristede mandler, amarantmel og mandelmel. Biscotti er en solid pakkebar snack, perfekt for glutenfri reise eller brun bagging.
Denne oppskriften er tilpasset fra en oppskrift av Donna Washburn og Heather Butts "Cherry Almond Biscotti, " som dukker opp i deres kokebok Complete Gluten-Free Cookbook.
ingredienser
- 3/4 kopp mel (amaranth)
- 1/4 kopp mandelmel
- 3 ss mel (tapioca)
- 2 ss maisstivelse (eller pilrotstivelse)
- 3/4 ts guargummi
- 1/2 ts bakepulver (glutenfritt)
- 1/8 ts salt
- 2 egg
- 1/2 dl sukker
- 1 ts mandelekstrakt
- 1 1/2 kopp mandler (ristet, grovhakket)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 325 F
Smør en 8x8 tommers ildfast form
Kombiner alle tørre ingredienser unntatt sukker i en middels blandeskål og bruk en stor visp til å blande grundig.
Pisk egg og sukker til en blanding i en annen blandeskål.
Tilsett tørre ingredienser i egg og sukker og bland til det er blandet.
Brett inn ristede mandler og rør til kombinasjon.
Hell i forberedt ildfast form og stek i 30 til 35 minutter, helt til du begynner å bli gyllenbrun. Avkjøl i 5 minutter.
Bruk en skarp kniv for å dele biscottiene i 4 like store biter. Skjær hvert stykke i 6 jevne skiver.
Legg biscotti-skiver på en stekeplate og stek ytterligere 15 minutter, eller til de er sprø.
Oppbevares i en lufttett beholder.
Toast mandler
Fordel 1 1/2 kopp hele, ublanede rå mandler jevnt på en stekeplate. Ristet brød i forvarmet ovn i omtrent 8 til 10 minutter.
Tips
- For friskt og praktisk mandelmel, bruk en ren elektrisk kaffebønnemølle til å male din egen. Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- glutenfri dessert
- dessert
- amerikansk
- tilbake til skolen
