I Vesten er svart te den mest servert te-typen. Imidlertid er det mange forskjellige typer sort te, begge pakket i poser eller løsblad. Nedenfor finner du beskrivelser, bilder, prisoppføringer og anmeldelser av de beste anbefalingene for svart-te-must-try.
-
For den discerning drinker
Douglas Sacha / Getty Images
Vanligvis kjent som "Champagne of Tea" produserer regionen Darjeeling det som ofte anses å være verdens beste svart te.
Darjeeling-blandinger varierer betydelig når de høstes. (Hver av høstene er kjent som en "flush", og den første flush, høstet om våren, er den mest berømte og den "grønneste" av flushes.) Generelt sett smaker Darjeeling te delikat, fruktig, blomsterlig og lett, og serveres best uten melk eller sukker tilsatt.
-
The Connoisseur's Choice
Whiteness / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (også kjent som Qimen hong cha) er fra Anhui-provinsen i øst-Kina. Keemun-teer av høy kvalitet er en favoritt av kjennere og er kjent for sine karakteristiske aromaer og smaker, som ofte beskrives som glatt, tobakkslignende, fruktig, blomsteraktig, furuaktig og som minner om vin.
Selv om Keemun ikke trenger noen tilsetningsstoffer som skal nytes, er det også bra med melk og sukker.
-
En favoritt på tetiden
Douglas Sacha / Getty Images
Assam-te har en tendens til å være fet, salt og rask. Den brukes ofte som base for engelsk og irsk frokostte og andre blandinger av svart te. Litt sukker og en skvett melk blir ofte tilsatt assamiske teer.
Selv om de fleste Assam svart te er CTC-prosessert og lett tilgjengelig i versjon av lavere kvalitet, er det mulig å finne løs kvalitet te av høy kvalitet fra Assam.
-
En sjokoladeavslutning
Maria Melnikova Photography / Getty Images
Som navnet antyder kommer Yunnan svart te fra Yunnan - en provins i Kina som er bedre kjent for sin pu-te-te. Noen Yunnan-sorte teer er delvis gjæret, noe som betyr at de spenner rundt linjen mellom svart te og pu-er. Smakene deres er vanligvis sjokoladeaktige, mørke, salte og nyanserte. Noen ganger har de notater av krydder eller en varig sødme i finishen. Folk som elsker sjokolade pleier å elske Yunnan te.
Som andre te fra Kina, kan Yunnan også bli referert til som "hong cha" eller rød te.
-
Et dristigere alternativ
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Ceylon-te kommer fra øyaasjonen Sri Lanka. Siden Sri Lanka har et enormt høydeområde på et begrenset sted, produserer terroirene sine en rekke smaksprofiler. Imidlertid er Ceylon-teer generelt dristige, sterke og rike, noen ganger med notater av sjokolade eller krydder.
De fleste Ceylon teer kan håndtere tilskudd som melk, sitron, sukker og honning. Ceylons er vanlige baser for Earl Grey-blandinger.
-
Det populære valget
LICreate / Getty Images
Earl Grey er vestens mest berømte smaksatt te. Den er tradisjonelt smaksatt med eterisk olje fra sitrusfrukten bergamot. I dag bruker noen Earl Grey te en blanding av naturlige og kunstige sitrus smaker.
Det er mange varianter av Earl Grey, inkludert Lady Grey (Earl Grey med kornblomster), London Fog (en Earl Grey te latte med vanilje) og Earl Green (bergamot-smaksatt grønn te).
Earl Greys særegne smak har gjort det til en populær ingrediens i te-smaksatt sjokolade, bakevarer og cocktailer. Hvis du liker Earl Grey, vil du kanskje også like andre teblandinger, for eksempel masala chai, svart te og frukt.
-
Have This One on the Rocks
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri er en velduftende, blomstret te fra fjellene i Sør-India. På 1980-tallet led teene i Nilgiri av store kvalitetsproblemer, men de siste årene har teene fra denne regionen enormt forbedret seg og tjent en plass på verdensscene.
Nilgiri er eksepsjonell når den serveres iset med litt sukker eller honning og en kile med sitron. Du kan bruke Nilgiri te som base for vannmelon iste.
-
En sjelden perle
GMVozd / Getty Images
Bai Lin Gong Fu er en nyansert, smaksrik, håndlaget svart te som er sjelden selv i hjemlandet Kina. Det kan brygges flere ganger i gong fu-stil som tebrygging. Hvis du kan få tak i noen, er det vel verdt et forsøk!
-
Røykfylt og unikt
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong er en røkt svart te som varierer i smaken fra delikat røykfylt (som er mer tradisjonell) til en smak som ligner på en askebeger (som dessverre er mer kommersiell). Lapsang Souchong pleier å appellere til folk som liker dristige smaker, som røkt kjøtt, stekt kaffe og bittersøt sjokolade.
Røkt te som Lapsang Souchong serveres vanligvis varmt, med eller uten litt sukker og sitron. Imidlertid kan de også lage gode iste.
-
Den nye te i byen
Kai Mewes / Getty Images
De siste årene har land som ikke er kjent for svart te, begynt å produsere bedre blandinger. Disse nasjonene inkluderer Taiwan, Thailand, Vietnam og Japan.
Taiwanske svarte te er noen ganger kjent som Ruby Black eller Red Jade. De produseres typisk i løpet av sommerhøsten i Nantou, Taiwan.
Noen ganger er de feilbitt for en søtere smaksprofil, omtrent som andre skylle Darjeeling-teer.
