Balusss / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 330 | kalorier |
| 13g | fett |
| 47g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 330 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 17% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 141730 mg | 6162% |
| Totalt karbohydrat 47g | 17% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 204 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ostemasse ris er en viktig mat! Selv om ordet "ostemasse" i India ofte refererer til usøtet yoghurt, er denne retten med sørindisk opprinnelse faktisk kokt ris som er krydret og deretter kombinert med yoghurt. Denne oppskriften krever sur yoghurt - vanlig yoghurt har en syrlig nok smak, men du kan lage din egen sur yoghurt ved å tilsette sitronsaft til vanlig yoghurt. Bare pass på å ikke bruke søtet yoghurt.
I sørindiske hjem spises ostemassen oftest på slutten av måltidet for å motvirke hovedrettenes krydder og hjelp til fordøyelsen. Denne kremete risen smaker godt med bare en sylteagurk eller chutney så vel som med daal (linser) eller en kjøttrett. Hvis du bruker rester av kokt ris, kan du sette denne retten på kort tid - god kald eller varm, men spesielt trøstende servert varm på en kald natt.
ingredienser
- 1 kopp ris
- 2 1/2 kopp vann
- 1 kopp sur yoghurt
- Salt etter smak
- 3 ss. vegetabilsk, raps eller solsikkeolje
- 1 ts. sennepsfrø
- 5 til 6 karriblad
- 3 tørre røde chilier
- Koriander (koriander) forlater for pynt
Trinn for å gjøre det
Vask risen godt og sett i en trykkoker med vannet. Kok til du er ferdig - kok først på høy varme til du hører den første fløyten, la det småkoke og la 1 fløyte til. Sett av i 1 til 2 timer.
Bland yoghurten inn i risen og tilsett salt etter smak.
Varm oljen i en liten panne og tilsett sennepsfrøene, karribladene og tørre røde chiliene. Kok til chiliene er nesten svarte.
Tilsett denne blandingen til risen og rør godt. Pynt med korianderblader.
Server med en sylteagurk eller chutney.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- lunsj
- indian
- weeknight
