Knape / E + / Getty Images
Prosecco, Italias berømte musserende vin, og et av navnene på den hvite druen (også kalt Glera) som brukes til å produsere den boblende sjølen fra Fruili og Veneto-regionene, nordøst for den italienske støvelen. Prosecco, som er en fantastisk verdi vin, er like allsidig som det er økonomisk.
Proseccos regionale røtter og prispoeng
De dominerende Prosecco-produserende byene er Valdobbiadene og Conegliano. Kjøper tips: se etter disse byene på flaskeetiketten. Gi opp $ 10, og du vil sannsynligvis ta en Prosecco som tilbyr delikat frukt og fristende aromater, masse bobler ( spumante ) eller lettboblet ( frizzante ) og vanligvis ligger på den tørre til den tørre siden av stilspekteret. Gi opp $ 15-20 dollar, så vil du gjøre hele Prosecco-opplevelsen om til overdrive - med mer fruktkraft, mer balanse og mange aromaer med høy intensitet. I ganen kan du forvente at Prosecco leverer modent assortert eple, pære, litt sitrus og ofte en smule nøtteaktig mandelsmak.
Prosecco vs. Champagne - How It's Made
Halv-glitrende Prosecco finner typisk boblene sine ved å bruke Charmat-metoden, en prosess som fører vinen gjennom en andre gjæring for å felle boblene, i en rustfri ståltank. Mens Champagne tar tid og utfører den andre gjæringsprosessen i individuelle flasker ved å tilsette en andre dose sukker og gjær for å antenne en annen gjæring og deretter kappe (og fange) boblene i flasken med det som ser ut som en ølkrone. Deretter går flaskene gjennom en gåteprosess, for å vippe hver flaske på en slik måte at den brukte gjæren forsiktig samles i flaskehalsen, fryses i nakken, trekkes ut gjær popsicle, tilsett litt mer sukker og deretter soppformet kork.
Prosecco Style: smaker og aromater
Generelt gir Prosecco lavere alkoholnivå enn mange av sine fremdeles vinkolleger og konsumeres best innen 2 år etter utgivelsen. Proseccos ganeprofil, som vanligvis er laget i en tørr til tørr stil med surhetsnivåer som spenner fra middels til ganske høy, lener seg mot frukt - nemlig eple, pære og aprikos med litt sitrus og noen ganger ristede mandelnoter. Prosecco har nok et krav på berømmelse, da Venezias populære Bellini-cocktail tradisjonelt er laget med Prosecco og ferskenpuré. Hvis du er ute etter et matvennlig, gjestevennlig, lettgått, verdibevisst, festlig, musserende hvitvinsfunn - vil du være hardt presset til å gjøre det bedre enn Italias populære Prosecco! Server godt kjølt.
Pare Prosecco med mat
Gi Prosecco en tur med Prosciutto, fylt sopp, kremede sauser, mandler, sjømat, stekt mat, krydret asiatisk hovedrett, og til og med potetgull eller smurt popcorn. Dette er et veldig tilgivende, matvennlig musserende vin-alternativ.
Prosecco Produsenter å prøve
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin
