Legg til i favoritter / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 1 steke (8 porsjoner)
Bruk denne enkle oppskriften til å lage deilig, frityrstekt svin loinsstek. Hvis du noen gang har stekt en kalkun, en kulinarisk trend fra det 21. århundre, er du kanskje også interessert i å lære å steke annet kjøtt. Lag svinekjøtt til din neste stekte stek. Det er langt rimeligere enn annet kjøtt, og det er saftig og saftig. Marinaden for steken får virkelig frem smaken.
ingredienser
- 1/2 kopp eplejuice
- 2 ts. Worcestershire saus
- 1 ts. tilberedt gul sennep
- 1/2 ts. tørt løkpulver (erstatt 1 ts løkjuice)
- 1 (ca. 4 til 5 pund.) Stek av svine loin, fetthette på (se merknader på slutten av siden)
- 4 hvitløksfedd (kuttet i siver)
- 1/3 kopp tørr gni krydderblanding
Trinn for å gjøre det
Visp sammen eplejuice, Worcestershire saus, sennep og løkpulver. Bruk en smaksinjektorsprøyte for å injisere svin indrefilet over hele blandingen. Plukk hullet etter en injeksjon med en hvitløk.
Coat utsiden fritt med tørr gni. Plasser i en glidelås-pose, press ut all luften, forsegl og kjøl over natten.
La svinekam komme til romtemperatur. Forvarm frityrkokeren til 325 F.
Legg svinestekt i frityrkurven, fettsiden ned, og senk den sakte ned i den varme oljen. Stek omtrent 1 time eller til sentrumstestene 155 F med et øyeblikkelig lest kjøtttermometer. Timingen vil variere på grunn av tykkelsen på steken.
Telt svinekjøttet lett med folie og la hvile 30 minutter før du skiver for å servere.
Tips
- Det er viktig å ikke hoppe over hvileperioden, ellers vil du ende opp med tørt kjøtt. Bruk en stek av svine loin (eller mørbrad) i stedet for en mør svine loin steke. Svinekjøttsteken er i utgangspunktet karbonadekoteletter før skiver, hvorfra ribbeina er fjernet. Svinekjøttlenen er filet-mignon av grisen. Indrefilet er en annen del av lendene, mye mindre i størrelse og mer mørt, som navnet antyder. Du kan absolutt frityre indrefilet hvis du ønsker det, men det er uten tvil en sløsing med et dyrere, ømere kutt. Når det er sagt, vil det fortsatt være deilig. Hvis du steker indrefilet, vil timingen naturlig nok være mye mindre. La fetthetten ligge for å holde fuktighet. Du kan enkelt trimme den av senere hvis du må. Smaken den tilfører er nydelig, og det hjelper til med å holde på fuktigheten. Den hjemmelagde tørre gniden kan brukes på alle typer kjøtt, fjærkre og til og med sjømat. Krydre kjøtt fritt på grunn av at noe av gassen naturlig kommer av i oljen. Denne oppskriften ble testet med Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer. Forsikre deg om at frityrgryten din er dypt nok og har store nok dimensjoner til å passe svinelendesteken, slik at den blir helt nedsenket i oljen.
Oppskriftsvarianter
- Prøv å erstatte andre juice med eplejuicen, for eksempel appelsin, ananas eller granateple. Dijonsennep kan erstatte den gule sennep.
Oppskriftstagger:
- svinekjøtt
- middag
- sør-
- familiemiddag
