The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: Ca 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 673 | kalorier |
| 6g | fett |
| 130g | karbohydrater |
| 28g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 673 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 295 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 130g | 47% |
| Kostholdsfibre 20g | 73% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 242 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Karibiske røde bønner og ris er en klassisk rett med så mange variasjoner som det er regioner i Karibia. Det er med andre ord ingen riktig eller feil måte å lage denne retten på, og denne spesielle vegetariske og veganske oppskriften på røde bønner og ris i karibisk stil er bare et mulig utgangspunkt.
I denne versjonen av røde bønner og ris surres sunne nypebønner med høyt protein og fiberrikt med tomater og krydres med rikelig karibisk inspirert krydder, inkludert hvitløk, muskat, nellik, kanel for en sunn vegetarisk og vegansk karibisk rødbønne og rismåltid.
ingredienser
- 1 løk (terninger liten)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss. olivenolje (eller annen høy varmeolje)
- 1/2 ts. muskat
- 1/2 ts. kanel
- 1/2 ts. nellik
- 1 (12-unse) kan nyrebønner eller andre røde bønner (inkludert væske)
- 1 (14 ounce) tomater (inkludert væske)
- 1 1/2 kopp ris
- 1 1/2 kopp vann eller grønnsaksbuljong
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Sikt løken og hvitløken i olivenolje til løkene blir myke, omtrent 3 til 5 minutter. Tilsett muskatnød, kanel og fedd, og la det koke i bare ett minutt til, mens du rører innimellom for å forhindre at krydderne brenner.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Legg i nyrebønnene og tomatene, inkludert væsken fra hver (ikke tapp dem). Gi det hele en rask røring for å kombinere alt sammen godt.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
La dette koke noen minutter til, tilsett deretter risen og vannet eller grønnsaksbuljongen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Dekk skillet og la det koke i omtrent 30 til 35 minutter, eller til risen er ferdig og mesteparten av væsken er absorbert. Rør risen av og til for å sørge for at den ikke fester seg til bunnen av pannen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tilsett salt og pepper etter smak. Havsalt eller kosher salt og fersk malt svart pepper er alltid best for å maksimere smaken, spesielt i enkle retter som denne.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tips
- Med bare litt olje som brukes til å tilberede løk og hvitløk, er denne oppskriften vegetarisk, vegansk, glutenfri og også veldig fet. Sørg for å bruke vann i stedet for grønnsaksbuljong, eller sørg for at grønnsaksbuljongen din er glutenfri om nødvendig. Du kan også redusere fettet og gjøre det nesten fettfritt ved å bruke en pinne uten pinne eller bare et snev av kokespray for å tilberede løk og hvitløk, men olivenoljen gir litt ekstra smak.
Oppskriftstagger:
- bønner
- hovedrett
- caribbean
- weeknight
