The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: Serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 647 | kalorier |
| 33g | fett |
| 37g | karbohydrater |
| 51g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 til 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 647 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 131 mg | 44% |
| Natrium 1095 mg | 48% |
| Totalt karbohydrat 37g | 14% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 51g | |
| Kalsium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Chow mein er en av flere kinesiske nudleretter som er populære på takeaway-menyer over hele landet. Ordet "mein" betyr nudler på kinesisk (derav navnet på en annen populær rett, lo mein ) og ordet "chow" betyr stekt. Dermed er chow mein en tallerken med stekte nudler, sammen med grønnsaker, et protein og en smakfull saus.
Det er en enkel prosess å lage chow mein-nudler, og du kan kjøpe asiatiske nudler spesielt laget for kinesiske nudleretter eller bruke butikkjøpte spaghetti i en klype. Sett gjerne inn reker eller svinekjøtt i stedet for kyllingen.
ingredienser
- 1 kilo mung bønnespirer
- 2 benløse og hudløse kyllingbryst (rundt 7 til 8 gram hver)
- For marinaden:
- 1 ss østerssaus
- 1 ts soyasaus
- Dash salt
- Strikk pepper
- 1/2 ts maisstivelse
- For sausen:
- 1 ss maisstivelse
- 1/4 kopp vann
- 1/4 kopp lavnatrium kyllingbuljong (eller vann)
- 1 ss østerssaus
- 1 ss soyasaus
- Dash salt
- Strikk pepper
- For nudler og grønnsaker:
- 1/2 pund tørre wontonudler
- 2 medium ribber selleri
- 1 pund bok choy (eller brokkoli)
- 1/2 pund fersk sopp
- 1 rød paprika
- 1/2 rødløk
- 1 grønn løk
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1/4 kopp ristet sesamfrø
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Teena Agnel
En eller to timer før tilberedning, skyll mung bønnespirer slik at de får tid til å renne grundig av.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kombiner marinadeingrediensene, legg maisstivelsen til sist i en skål og bland godt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skjær kyllingen i tynne strimler og tilsett i marinaden; la sitte i 20 til 25 minutter.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I mellomtiden tilbereder du sausen. Oppløs maisstivelsen med vannet i en liten bolle.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsett kyllingbuljong, østerssaus, soyasaus, salt og pepper; bland godt og sett til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kok nudlene i kokende saltet vann til de er myke.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Stup omgående ut i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen; tøm deretter grundig.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skjær selleri og bok choy i 1/2-tommers biter på diagonalen. (Hvis du erstatter brokkoli med bok choy, skreller du stilkene til det ikke kommer flere strenger ut og skiver tynt på diagonalen.)
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skjær soppen og skjær den røde paprikaen i biter.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hakk løken og terning den grønne løken.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Varm en wok eller stekepanne over middels høy til høy varme. Tilsett 2 ss olje. Når oljen er varm, tilsett nudlene. Stek i partier til de er gyldne. Fjern nudlene fra pannen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Varm de resterende 2 ss olje. Tilsett løken og kyllingen, kok den kort til kyllingen er blitt brun og til den nesten er gjennomstekt. Fjern kyllingen og løken fra pannen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kok resten av grønnsakene hver for seg (unntatt den grønne løken og mung bønnespirer), krydre hver med litt salt mens du steker om ønskelig.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Når du koker bok choy eller broccoli, tilsett 1/4 kopp vann og dekk til den er gjennomstekt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Fjern hver av grønnsakene fra pannen når du er ferdig omrørt og tilsett mer olje etter behov før du steker neste grønnsak.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Gi sausen en rask røre.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Legg kyllingen og grønnsakene tilbake i woken, og lag en "brønn" i midten til sausen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hell i sausen, omrør raskt for å tykne og bland alt sammen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Rør inn den grønne løken og mung bønnespirer.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Legg nudlene på et fat og hell den kokte grønnsaks-, kylling- og sausblandingen på toppen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Pynt chow mein med de ristede sesamfrøene.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- bønner
- middag
- asiatisk
- familiemiddag
