Kylling med Dumplings. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 95 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 80 minutter
- Utbytte: serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 714 | kalorier |
| 41g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 62g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: serverer 4 til 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 714 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 41g | 52% |
| Mettet fett 13g | 65% |
| Kolesterol 191 mg | 64% |
| Sodium 852 mg | 37% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 62g | |
| Kalsium 246 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kylling og dumplings er en lapskaus laget med en oppskåret kylling, buljong og grønnsaker. Melkeboller kan rulles og skiver eller biter av deig kan klemmes av og slippes ned i den kokende buljongen.
ingredienser
- 2 1/2 til 3 pund kylling (hel eller oppskåret)
- 4 kopper vann
- 2 kopper kyllingbuljong
- 1 gulrot (grovhakket)
- 1 middels løk (kuttet i kvartaler)
- 1 stilk selleri (grovhakket)
- 1/2 ts salt
- 1 kopp melk
- 1/4 ts pepper
- For humplings:
- 2 kopper altmel
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 3 ss forkortelse
- 3/4 kopp karnemelk
Trinn for å gjøre det
Kyllingen
Plasser kyllingen i en nederlandsk stekeovn eller stekepanne, og tilsett vann, buljong, gulrot, løk, selleri og salt.
Kok opp, dekk til og senk varmen.
La det småkoke i 60 til 70 minutter, eller til grønnsakene er møre og kyllingen er ferdig.
Fjern kyllingen i en bolle for å avkjøle.
Fjern en gulrot, løk og selleri fra buljongen og kast den (eller legg grønnsakene tilbake i buljongen senere med kyllingen).
Reserver buljongen.
Når kyllingen er kjølig nok til å håndtere, fjern kjøttet fra beinene.
Kast hud og bein og skjær kjøttet i biter av bittstørrelse. Sette til side.
dumplings
I en stor bolle, kombiner mel, natron og 1/2 ts salt; kutt i forkortelsen med en kringleblender eller to kniver til blandingen er konsistensen av grovt måltid. Alternativt kan du blande med en foodprocessor.
Tilsett buttermilk og rør bare til tørre ingredienser er fuktet.
Vend deigen ut på en melet overflate og elt 4 eller 5 ganger - ikke mer enn det.
For dråpe-dumplings, klapp deigen ned til en 1/4-tommers tykkelse og klyp 1-1 / 2-tommers biter.
For rullede dumplings, rull deigen til en tykkelse på 1/4 tommer og skjær i 3 "x 1" strimler.
Ta kyllingbuljongen i kok; rør inn melk og pepper. Riktig krydder, om ønskelig.
Slipp dumplings, en eller to om gangen, i den kokende buljongen og reduser varmen til middels lav.
Rør fra tid til annen for å sikre at dumplings ikke fester seg sammen.
Stek melbollene i 8 til 10 minutter.
Etterbehandling parabolen
Tilsett den reserverte kuttede kyllingen i blandingen og la det småkoke til den er gjennomvarmet.
Fjern fra varme.
Tjene.
Merk: Dumplingsdeig ligner veldig på kjeksdeig, og som kjeksdeig, jo mindre den håndteres, desto lettere og mørere blir resultatet. Mormor lagde dette hele tiden, og de var kjempefine!
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- hovedrett
- sør-
- småkoke
