Pan Amasado - chilenske brødruller. Marian Blazes
- Totalt: 2 timer og 30 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 12 ruller (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 127 | kalorier |
| 9g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 ruller (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 127 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 32 mg | 11% |
| Natrium 147 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Pan amasado er en chilensk favoritt - en komfortmat som er hjemmelaget kjeks eller pannekaker. Disse rullene er myke og møre - nesten smelter i munnen. De er veldig enkle å lage og er deilig spredt med smør, avokado eller pebre (chilensk salsa). Kos deg med dem til frokost, eller med kaffe eller varm sjokolade som en del av et lett ettermiddagsmåltid ( merienda eller en gang ).
ingredienser
- 1 kopp melk
- 1/2 kopp vann
- 1 ts sukker
- 3 ss smør
- 3 ss forkortelse
- 2 ts aktiv tørrgjær
- 1 ts salt
- 3 1/2 kopper helmel
- 1 egg (for eggvask)
Trinn for å gjøre det
Legg melk, vann, sukker og smør i en liten kjele og varm over svak varme til smøret og forkortingen akkurat har smeltet.
Overfør blandingen til en stående mikser utstyrt med deigkroken.
Dryss gjæren over den varme (ikke varme) melke / smørblandingen og sett til side i 5 minutter.
Tilsett 1 kopp mel og bland godt.
Tilsett det resterende melet, 1/2 kopp om gangen, og elt til deigen er glatt og tøyende, ca 5-7 minutter. (Tilsett mer mel hvis deigen er for klissete, eller tilsett litt mer vann hvis deigen er for tørr).
Legg deigen i en smurt bolle. Dekk løst med et håndkle og la deigen heve på et lunt sted til den har doblet seg i bulk.
Del deigen i 12 biter. Rull hvert stykke til en jevn ball.
Legg deigkulene flere centimeter fra hverandre på en smurt bakeplate. Flat deigkulene forsiktig med håndflaten.
Pisk egget med 1 ss vann og pensle rullene med eggvasken.
Dekk rullene løst med plastfolie og la dem heve i 45 minutter til en time.
Forvarm ovnen til 400 F. Rett før du baker rundene, stikker du hver enkelt lett med en gaffel på 3 steder. Pensle ruller igjen med eggvask hvis ønskelig.
Senk ovnstemperaturen til 350 F og stek rullene i 20-25 minutter, eller til de er lyse gyldenbrune.
Oppskriftstagger:
- brød
- sidefat
- Sør-amerikansk
- nyttår
