Matinnsamling RF / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 35 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 75 | kalorier |
| 2g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 75 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1404 mg | 61% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tradisjonelt lages kinesisk agurksalat ved å varme agurker i en krydret blanding av sesamolje, chilipepper og szechuan peppercorns. I denne raske og enkle oppskriften på agurksalat kastes agurker i en rødvinseddik og sesamoljedressing pigget med hakket ingefær og chiliflak.
ingredienser
- 1 1/4 pund / 5 sylting agurker
- 2 ts salt
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss lett kinesisk soyasaus
- 1 1/2 ts asiatisk sesamolje
- 2 1/2 ss brunt sukker
- 1 ts hakket fersk ingefærrot (eller etter smak)
- 1/2 ts rød pepperflak (eller etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Vask sylting agurker og klapp tørr. Skjær endene av og skjær dem deretter i to, deretter på langs i kvartaler, og deretter i strimler omtrent bredden på pommes frites.
Legg agurkstrimlene i et dørslag og dryss saltet over. La agurkene sitte i 30 minutter. Å veie ned agurkene under salting hjelper dem å frigjøre mer vann for å holde dem sprø og hjelper til med å forhindre at en vannaktig bandasje samles i bunnen av bollen. Gjør dette ved å fylle to omsluttbare plastposer omtrent tre fjerdedeler fulle med vann og plassere dem på toppen av cukes.
Etter 30 minutter er oppe, fjern agurkene fra dørslaget og klapp dem tørre for å fjerne overflødig vann.
I mellomtiden lager du bandasjen i en liten bolle ved å vispe sammen rødvinseddik, soyasaus, asiatisk sesamolje, brunt sukker, fersk ingefærrot og rød pepperflak.
Legg agurkstrimlene ut i et fat og hell dressingen over. Dekk til med plastfolie og avkjøl agurkene i 4 timer eller over natten.
Server agurksalaten kald på egen hånd eller med en krydret asiatisk rett for å avkjøle ganen. Nyt!
Pickling agurker vs. salat agurker
Pickling agurker er kortere og blokkerer, ifølge Burpee Seed-folket, designet spesielt for sylteagurk. De har tynnere skinn enn den lengre, slankere salatypen, som gjør at saltlaken kan trenge ned til kjøttet.
I motsetning til glatte salat cukes, sylting agurker har humpete hud, varemerket vorte utseende til en klassisk dill pickle. Pickling varianter vil også ha færre frø og er lysere grønt.
Pickling agurker blir vanligvis ikke spist for hånden, mens en skrellet salat agurk ofte kan være.
Oppskriftstagger:
- salat
- sidefat
- asiatisk
- sommer
