Lulu Durand Photography / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Denne oppskriften på japansk chirashizushi, kjent som spredt sushi, serveres på tallerkener eller i boller med fargerikt pålegg.
Det tilberedes ofte for å feire spesielle anledninger, for eksempel festivaler, bursdager og så videre. Ikke bli begrenset av påleggene som er foreslått her. Bruk fantasien til å lage en rett som passer til ganen din.
ingredienser
- 2 1/4 kopper japansk ris
- For sushieddik:
- 1/4 kopp riseddik
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- For toppingen:
- 8 tørkede shiitake-sopp (rehydrert i 2 kopper varmt vann, hold vannet til matlaging)
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sukker
- 1 ts mirin
- 3 store egg
- 1 1/2 ts sukker
- 1 agurk (julienned)
- 2 gram imitasjonskrabbe (strimlet)
- 1/2 pund sashimi / sushi-tunfisk (skivet og marinert i 2 ss soyasaus og litt valgfri wasabi)
- Pynt: 2 ts hvite sesamfrø
Trinn for å gjøre det
Lag risen
Samle ingrediensene.
Ha ris i en stor bolle og vask den med kaldt vann. Gjenta vask til vannet blir nesten klart. Tøm risen i et dørslag og sett den til side i 30 minutter.
Plasser risen i en riskoker og tilsett ca 2 1/3 kopper vann. La risen suge i vannet i minst 30 minutter. Start komfyren.
Lag sushieddik
Samle ingrediensene.
Bland riseddik, sukker og salt i en liten kjele. Sett pannen på svak varme og varm til sukkeret har løst seg opp. Avkjøl eddikblandingen.
Fordel den varme dampede risen i en stor tallerken eller en stor bolle. Dryss eddikblandingen over risen og bland raskt inn i risen ved hjelp av en shamoji ( riss slikkepott).
Forbered toppings og omeletter
Samle ingrediensene.
I mellomtiden fjerner du stilkene fra shiitake og skjærer tynt. Varm opp 2/3 kopper av det reserverte vannet som brukes til rehydratisering av shiitake i en middels panne.
Tilsett shiitake, soyasaus, 1 ss sukker og mirin. Surr shiitake på svak varme til væsken nesten er borte. Sette til side.
Lag omelettene ved å slå egg i en bolle med 1 1/2 ts sukker. Olje en middels stekepanne, hell en øse av eggeblandingen og lag en tynn omelett som en pannekake. Fortsett til blandingen er borte. Skjær omeletten i tynne strimler.
Server sushiris på en stor tallerken eller individuelle boller. Fordel siktet shiitake, agurk, etterligne krabbekjøtt og omelettstrimler over ris. Legg tunfisk sashimi på toppen. Pynt med sesamfrø.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- sushi
- risbolle
- stikke
- hovedrett
