Blåbær er smule prikker med syrlig sødme. Varmt hus, kultiverte og utenlandske blåbær er tilgjengelige året rundt, men bare plukkede lokale bær er tilgjengelige i store deler av Nord-Amerika en gang mellom juni og august.
-
Vill blåbær, kultiverte blåbær
Molly Watson
Ville blåbær har en tendens til å være mindre og ha mer konsentrert smak, dyrkede blåbær er større og saftigere, som de som er avbildet her. Se imidlertid for smaksløse blåbær som har blitt altfor vanlige. Heldigvis vil de fleste leverandører på bondemarkedene gi deg en smak av varene sine før du kjøper.
-
Velge blåbær
Molly Watson
Selv perfekt modne blåbær har ikke så mye duft (spesielt sammenlignet med andre sommerfrukter), så bruk øynene først: Se etter mørkeblå blåbær som har en svak hvit-sølvblomstring på seg. Unngå purpuraktige eller grønlige bær og halvliterbeholdere som inkluderer dem, siden det er et tegn på at blåbærene ble plukket kritisk og ikke på topp.
For det andre, bruk hånden. Blåbær skal føle seg tunge for mengden.
For det tredje, gi noen få bær en smak. De skal sprekke når du biter på dem og være syrlige, men søte.
-
Matlaging med blåbær
Molly Watson
Som med de fleste ultrafriske frukter, kan blåbær være på sitt beste når de spises for hånd. Men etter noen få pints av det, er det morsomt å begynne å lage mat sammen med dem. Her er noen enkle, deilige oppskrifter å komme i gang:
- En Blueberry Fool kunne ikke være enklere å lage - bare knuste blåbær og søtet pisket krem. Likevel er det elegant og deilig. Det fungerer også perfekt med frosne bær. Litt mer arbeid - men bare litt - vil gi deg en enkel, men tilfredsstillende Blueberry Almond Crisp. Hvem elsker ikke Blueberry Muffins? Eller prøv de mindre Mini Blueberry Muffinsene. Ekte bra er en hjertelig Blueberry Yogurt Cornmeal Cake deilig frokost med Blueberry-omsetningerBland ting med Blueberry ShortcakeCool off med Blueberry Sorbet eller Blueberry Ice Cream. Hold ting enkelt med et Blueberry og Jam TartGo utover dessert med en Blueberry and Blue Cheese Spinach Salat. Disse virkelig dedikert til å lage ting fra bunnen av kan gi å lage sin egen Blueberry Cordial et forsøk!
-
Oppbevaring av blåbær
John Carey / Photolibrary / Getty Images
Plukk gjennom blåbærene når du kommer hjem, og fjern eventuelle knuste, kuttede eller ødelagte blåbær (de vil formes raskt og skade de andre bærene). Blåbær brukes best så snart som mulig. Du kan lagre dem på disken i et dørslag over en bolle med en ispakke i den for å holde dem kjølige hvis du skal spise dem i løpet av en dag eller to. Ellers må du oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet, men ikke i skuffen der den blir for fuktig. Bare plukkede blåbær vil holde opptil en uke ordentlig lagret.
Merk: Ikke skyll eller vask blåbær før du er klar til å bruke dem - fuktigheten vil forkorte lagringstiden betydelig!
-
Frysende blåbær
Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images
Det er superenkelt å fryse din egen høye blåbærhøst. Skyll blåbær og klapp dem tørre. Legg dem i et enkelt lag på en rimmet bakeplate. Sett dem i fryseren til de er frossne faste, vanligvis gjør det over natten. Overfør til gjenvinnbare plastposer, press ut så mye luft som mulig, og hold frossen til den er klar til bruk. For de fleste bakevarer kan du bruke bærene direkte fra fryseren - de vil tine som paien eller terte eller kake baker. Frosne blåbær er også deilig med is eller frossen yoghurt som en enkel, fruktig dessert.
-
Dyrking av blåbær
Blåbærbusk. Foto © Molly Watson
Å dyrke egne blåbær er den beste måten å få de ferskeste bærene på. Lær det grunnleggende om å pleie din egen blåbærplaster og dyrke dine egne blåbær. Se etter kultivarer utviklet for din region og klima for å oppnå best mulig resultat.
