Getty Images / ajaykampani
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 392 | kalorier |
| 28g | fett |
| 36g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 392 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 36g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bitter Gourd må bare være min minst favorittgrønnsak. Til tross for dette, må jeg innrømme at det er en av de "gode for deg" matene! I India er karela (bitter gourd / melon) ofte foreskrevet til de med diabetes, da det antas å ha egenskaper som senker blodsukkernivået. Det er også antatt å være en utmerket blodrenser og ofte også brukt til å behandle problemer som kviser.
I denne oppskriften er karelaen (bitter gourd / melon) fylt med et tangy fyll! Den beste delen? Karelas bitterhet blir mer eller mindre fjernet med en 'spesiell behandling'!
ingredienser
- 4 mellomstore kareler (bitter melon)
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 1 ss fennikelfrø
- 3 store løk (hakket veldig fint)
- 1 ss hvitløkspure
- 3 store tomater (hakket veldig fint)
- 1 ss tomatsaus
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- Valgfritt: 1/2 ts rød chilipulver
- 1 ts korianderpulver
- 1 ts spisskumelpulver
- salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Vask karellaene. Klipp av topp og hale. Skyv dem gjennom på langs og la 1/2 "fra topp- og bunnendene, slik at de to halvdelene ikke skiller seg. Bruk forsiktig en skje til å øse ut løven. Kast den.
Ha 4 kopper vann i et dypt kar og tilsett 1 ss salt til det. Bland for å løse opp salt. Ha karellaene i dette saltvannet og sett opp for å koke. Når vannet koker, la det småkoke og la koke til karela-huden begynner å bli myk. Fjern fra vannet, drener godt og hold til side på en tallerken for å avkjøle.
Varm 2-3 ss matolje i en egen panne. Tilsett saunfennikelfrø i oljen og stek til spruttringen stopper. Tilsett nå løken og stek til den er myk. Tilsett hvitløken og stek i 2 minutter. Tilsett tomaten og kok til den er masse.
Tilsett tomatsaus, gurkemeie, rød chili, koriander og spisskumminpulver og salt etter smak. Bland godt. Stek i 8-10 minutter, mens du rører ofte for å forhindre at det brenner. Slå av brannen og la blandingen avkjøle helt.
Fyll denne blandingen i de ferdigkokte karellaene. Bind med en streng (for å forhindre at fylling smitter ut) og hold til side.
Varm 3-4 ss olje i en panne på middels flamme. Tilsett karellaer i oljen og stek til de er sprø. Snu nå og stek på samme måte på den andre siden. Tilsett mer matolje om nødvendig. Fjern den med en slisset skje og ha på papirhåndklær.
Server med ris og Daal etter eget valg.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- indian
- familiemiddag
