Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1053 | kalorier |
| 62g | fett |
| 61G | karbohydrater |
| 63 g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1053 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 62g | 79% |
| Mettet fett 33g | 164% |
| Kolesterol 268 mg | 89% |
| Sodium 617 mg | 27% |
| Totalt karbohydrat 61g | 22% |
| Kostholdsfibre 14g | 51% |
| Protein 63g | |
| Kalsium 222 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kombinasjonen av nye poteter med friske eller frosne grønne bønner gjør en deilig side rett. Selv om det ikke er sesongen for nye poteter, er retten fantastisk med babypoteter eller fingerlingpoteter.
Små friske hele grønne bønner er ypperlige i denne retten, men frosne eller større grønne bønner er også bra. Nye poteter og franske grønne bønner (haricot verts) ble brukt i den avbildede retten.
ingredienser
- 1 1/2 kilo små nye poteter
- 12 til 16 gram friske grønne bønner
- 2 ss smør
- 2 ss altmel
- 1 1/2 kopp lett krem (eller melk)
- Valgfritt : 1 til 2 ss fersk hakket persille eller gressløk
- Salt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne grønne bønneretten oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
For poteter og grønne bønner
Samle ingrediensene.
Skrubb potetene og skjær de større i to. Skrell dem hvis ønskelig.
Trim de grønne bønnene og skyll godt. Hvis de grønne bønnene er store, skjærer du dem i 1 til 2-tommers lengde.
Legg potetene i en middels kjele. Dekk til med vann og 1 teskje salt; koke opp. Dekk pannen og reduser varmen til middels lav; stek i 8 minutter.
Legg de tilberedte grønne bønnene i potetene og fortsett å koke i 9 til 12 minutter lenger, eller til potetene og de grønne bønnene er møre.
Hvis du bruker frosne eller mindre friske grønne bønner, tilsett dem omtrent 12 minutter etter at potetene begynner å koke og stek i omtrent 6 til 8 minutter lenger.
Til fløtesausen
I mellomtiden lager du fløtesausen. Smelt smøret i en middels kjele over middels varme.
Når skummingen synker, tilsett melet. Kok rouxen i 2 minutter, rør hele tiden.
Visp melken gradvis inn i rouxen. Kok til den er tyknet, rør hele tiden.
Tilsett hakket gressløk eller persille, hvis ønskelig.
Smak på sausen og tilsett salt og pepper, etter behov.
Etterbehandling parabolen
Tøm potetene og grønne bønnene og overfør dem til et serveringsfat.
Hell sausen over de grønne bønnene og potetene og rør forsiktig for å belegge grønnsakene.
Serveres varmt og kos deg!
Tips
- Hva er nye poteter? Nypoteter er fersk gravde poteter. De fleste poteter er "herdet" i noen uker eller lenger, men nye poteter blir solgt rett etter at de kommer ut av bakken. Huden til nye poteter er veldig tynn og flassende. Ingen peeling er nødvendig, bare gni løs løs hud med hendene eller en myk børste og kok opp.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- middag
- amerikansk
- familiemiddag
