Leah Maroney
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 salat, serverer 4
Denne søte og tangy, eple- og blåmuggost-salaten treffer alle de rette stedene. Med det skarpe, terte eplene som kompletterer den søte fiken og balsamico-dressingen, er det eneste du trenger for å gjøre perfeksjonen til parabolen en del tangy, salt blåmuggost! Og selv om vi synes denne salaten er perfekt for enhver tid på året, opplever vi at smakene virkelig spretter om høsten, når epler er i høysesongen.
Apropos epler: Vi anbefaler å bruke Gala-epler da de fungerer nydelig i denne salaten. Men du kan bruke det eple (r) du foretrekker, eller hva du enn kan finne i sesongen. Et skarpt og litt syrlig, men fortsatt søtt eple vil fungere best.
For fiken syltetøy: Dette er vanligvis å finne i fancy ost-delen av matbutikken. Fikksyltetøy går veldig bra med alle forskjellige typer oster, spesielt blåmuggost, så vi anbefaler på det sterkeste å prøve dette. Hvis du ikke finner fiken syltetøy, ikke et problem! Du kan erstatte bringebærsyltetøy eller en annen lignende søt syltetøy.
For pièce de résistance (les: blåmuggost), vil alle slag fungere for denne salaten. Skjønt en fin kremet gorgonzola eller dansk blå har hatt noen deilige resultater.
Vi anbefaler å bruke en ekstra jomfru kaldpresset olivenolje av høy kvalitet, da den har en mer smakfull komponent som vil få denne salaten til å smake mye bedre enn å bruke en olivenolje av lavere kvalitet. Siden du ikke lager mat med olivenolje, er det viktig at den har en distinkt og deilig smak.
Når det gjelder nøtter: du kan absolutt bruke andre nøtter som valnøtter eller mandler i stedet for pinjekjerner, hvis du ikke finner dem. Du kan også legge til andre knasende ting som solsikkefrø eller gresskarfrø.
ingredienser
- For dressingen:
- 1/2 kopp olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 1/2 ts brun sennep
- 1 heap spiseskje fiken syltetøy
- 1 hvitløksfedd (revet på en mikroplan eller finhakket)
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- For salaten:
- 1/2 kopp pinjekjerner (ristet)
- 1/2 av et galla-eple (eller fuji-eple, skivet)
- 3/4 kopp blåmuggost (smuldret)
- 5 oz. beholder med Mesclun salat greener (eller baby romaine)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Mål olivenoljen i en mellomstor målekopp.
Tilsett balsamicoeddik, sennep, syltetøy, hvitløk, salt og pepper i olivenoljen i målekoppen. Visp grundig for å kombinere. (Du kan også måle olivenoljen og deretter legge til alle ingrediensene i en krukke, dekke glasset og riste. Ristingen eller vispingen emulgerer bandasjen slik at alle ingrediensene kombineres perfekt.)
Tilsett pinjekjerner i en tørr panne over middels høy varme. Rist kjelen ofte til pinjekjernene er lett ristede og gyllenbrune. (Ristingen hjelper til med å forhindre at nøttene brenner.)
Ta av varmen og la dem avkjøle.
Legg salatgrønnsakene i en stor serveringsskål. Legg det skiver eplet over toppen av greenene. Tilsett den smuldrede blåmuggosten og de avkjølte pinjekjernene.
Rist eller visp bandasjen igjen for å sikre at ingrediensene er jevnt fordelt. Hell deretter dressingen over toppen av salaten. Kast forsiktig og server!
Oppskriftstagger:
- eple
- forrett
- fransk
- falle
