Steve Outram / Getty Images
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: Ca 2 dusin (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 124 | kalorier |
| 9g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 2 dusin (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 124 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| Kolesterol 38 mg | 1. 3% |
| Sodium 87 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gresk påske! Det er den tiden av året igjen for å lage disse deilige godbiter! Disse smørkakene er en av mine favorittgreske greske småkaker, og jeg tror jeg sannsynligvis kunne spist hele oppskriften til meg selv. Imidlertid må vi "dele", ikke sant?
Når det gjelder historien til Koulourakia (κουλουράκια) (alias greske påskekaker), kunne jeg ikke finne noen konkrete bevis, men jeg husker da jeg var liten, fortalte mine besteforeldre at de hadde eksistert i hundrevis av år, så vi Jeg vil bare gå med det:)
Disse greske kakene, som er basert på smør, er en semi-søt godbit som gir hint av vanilje og sukker. Ja, du leste riktig: smør, vanilje og sukker - hva er det ikke der å like med disse?
Tradisjonelt er disse greske informasjonskapslene flettet som på bildet over; noen mennesker blir imidlertid litt kreative og lager mange forskjellige former. Så hvis du gjør dette med unge - la dem være kreative. Det er tross alt det å lage mat - å ha det gøy!
I denne oppskriften bestemte vi oss for å bruke konjakk fordi jeg hadde noe til overs fra alle de greske julekakene, men du kan utelate den eller erstatte den med ouzo, som er et populært valg.
Jeg vil påpeke at nøkkelen til å lage disse på en vellykket måte er å sørge for at du kremer smøret. Hvis du aldri har gjort dette før, vil jeg anbefale å sjekke ut en Youtube-video. Første gang jeg laget disse, "tenkte" jeg at jeg visste at det ikke endte så bra. Prosessen tar omtrent 12 til 15 minutter med en mikser. Du leter etter at smøret skal doble volumet, og topp når du pisker det. Hvis du virkelig vil koble deg til den gamle måten, kan du gjøre det for hånd, men jeg vil ikke anbefale det med mindre du liker å røre smør i en bolle i 30 til 40 minutter.
Håper du elsker disse!
Som vi sier på gresk: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Glad påske!)
ingredienser
- 2 pinner smør (myknet)
- 1 kopp sukker
- 2 eggeplommer
- 1/2 ts cognac
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts bakepulver
- 3 kopper mel
- 1 hel egg (for eggvask)
- Skvett vann
- For topping: sesamfrø
Trinn for å gjøre det
Krem smør i stor bolle
Bland smør sakte etter at smør er gjort.
Deretter, mens du kontinuerlig blander, tilsett eggeplommer, en om gangen, etterfulgt av cognac og vanilje.
I en egen bolle, kombiner natron og mel.
Tilsett mel sakte i smørblandingen mens du blander. Fortsett å røre til myk deig dannes.
Ta rundt 2-tommers biter og rull ut med hendene.
Ta lang bit og lag en opp ned V, nå flett brikkene sammen.
Legg koulourakia på en stekeplate foret med pergamentpapir.
Gjenta til all deigen er brukt.
Lag nå eggevask (ved å kombinere egg og skvett vann) og pensle blandingen over hver cookie.
Topp med sesamfrø, etter ønske.
Sett i forvarmet ovn ved 350F i 20 til 25 minutter, eller til de er gyldenbrune.
Fjern, la avkjøle på en tallerken og server!
Tips
- Du kan enten lage "V" -formen, eller bruke en annen metode som noen synes er lettere å gjøre. Du kan kjevle ut deigstykket, bryte den i to og lage to jevne biter. Legg dem side om side og klyp toppene sammen og flett de to bitene sammen. De kan komme ut myke, men de vil stivne. Jeg anbefaler å ta en fin kopp gresk kaffe eller en favoritt varm drikke å drikke dem i. Sørg for å lage noen fine greske påskebrød også: Tsoureki
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- gresk
- påske
