Produser på Parade
Mens paier kan være den mest kjente fruktfylte desserten, er terter like deilige og imponerende. Gjort med en slags fruktfylling og kringle deig, er terter i hovedsak paier, sans den øverste skorpen. Lagt til bonus: De er mye enklere å lage (ikke bekymre deg, vi vil ikke fortelle noen det). Disse bakte godbitene er perfekte for de anledninger når du ønsker å wow gjestene dine, men ikke ønsker å tilbringe hele dagen på å slite på kjøkkenet.
Klar til å nyte høstens friske smaker? Her, åtte høstensinspirerte oppskrifter - fra terter til galetter til crostatas - som garantert vil blidgjøre alle sesongens soire. Alt som er igjen å gjøre er å ta turen til det lokale bondemarkedet, hente en mengde høysesongprodukter (pærer, epler og plommer er spesielt deilig denne tiden av året), og få bake.
-
Fresh Fig Tart With Mascarpone and Marsala Filling
En beruset and
Fra mai til oktober er vi i en vanvittig vanvidd for dekadente, saftige fiken. Og mens en fiken- og geitost-terte er en klassiker av en grunn, hvis du leter etter noe like spesielt, men allikevel mindre forventet, består denne drømmende desserten - bestående av ferske fikener glasert med sitron og aprikos-syltetøy, en mascarpone-fylling tilsatt søt Marsala-vin, og en pecan- og pinjekjerneskorpe - er noe for deg.
-
Apple Crostata
Live Oaks & Coffee
Forskjellen mellom en terte og en crostata? Tarter bakes i en panne, mens mer rustikke crostatas er frie, med deigen brettet opp rundt fyllet for å skape en skorpe. Denne høstinspirerte crostataen er stjernen kongen av høstfrukter, eplet. Avslutt med en duskregn honning og en øse vaniljeis, så tør vi noen ikke å bli forelsket.
-
Bakken kirsebær terte
Forager Chef
Den malte kirsebæren er den usungte helten fra høstlige råvarer. Disse perlene i kirsebærstørrelse har en papiraktig skall, en levende oransje farge og en smak som best kan beskrives som en krysning mellom en tomat og en ananas - noe som gjør det sublimt for både søte og salte tilberedninger. Denne enkle syv-ingrediens terte spotlight disse gyldne perlene i all sin sesong herlighet.
-
Quince Tarte Tatin With Chantilly Cream
Bare-Delicious-Mat
Tarte Tatin er en klassisk fransk dessert, der frukten (typisk epler) er karamellisert, dekket med butterdeig og bakt opp-ned. I stedet for epler, er denne oppskriften spotlights kvede. For de som ikke er kjent, likner kvede en knob pære med en tøff, gullgul hud når den er moden. Mens det rå kjøttet er ganske hardt og fibrøst, blir det mørt og aromatisk når det stekes. Den perfekte prikken over i’en for denne kvedefylte konfekten? En dukke av vaniljeduftende Chantilly-krem.
-
Brûléed Persimmon Tarts With Maple Cinnamon Cream Cheese
The Little Epicurean
Hvis du ikke er kjent med persimmonen, er du ikke alene. Denne undervurderte høstfrukten kommer i to typer: Astringent, som har en tendens til å være større, hjerteformet, og bør spises når den er moden (f.eks. Hachiya) og ikke-snerpende, som er mindre og kan konsumeres når den fremdeles er fast (f.eks. fuyu). Denne oppskriften legger havrekorps, lønn kanelkremost og skiver av moden fuyu-persimmon. For en ekstra spesiell berøring, dryss granulert sukker over toppen, og bruk en kjøkkenlommelykt til brûlée.
-
Halva og Grape Galette
oppfylt
Du har kanskje lagt merke til at galetten ser nesten identisk med crostataen. Det er fordi de faktisk er de samme… bortsett fra i navnet. Crostata er italiensk, mens galette er fransk. Dette gratisformede konditoriet - med pajskorpe, tahini, honning, svarte druer, eggeplomme, havsalt og tangy gresk yoghurtpisket krem - overbryter gapet mellom velsmakende og søt.
-
Valnøtt crusted pære og ingefær terte
Produser på Parade
Poached pærer er en elegant høstdessert, men kanskje litt formell for hverdagen. For noe litt hjemmekoselig kan du prøve denne søte og kjedelige terte - sammensatt av saftige røde pærer, fersk revet ingefær og en valnøtt- og dadelskorpe. Nå, her er kickeren: Den er vegansk! Så dine ikke-meieri-spisende gjester kan også ha noe å gå på.
