DanBrandenburg / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Grand Marnier er en fransk konjakklikør kjent for sin distinkte blanding av cognac-konjakk, essensen av bitter appelsin, og selvfølgelig sødme fra tilsatt sukker. Selv om likøren kan sippes som et fordøyningsmiddel etter et måltid eller i blandede cocktailer, har Grand Marnier fått sin plass i de fleste amerikanske brenneskap for sin unike bruk i bakervarer og matlaging. Mens Grand Marniers søte appelsinsmak og et snev av vanilje fra konjakken har lånt seg vakkert til å bruke bakverk og bakevarer, har den også tradisjonelt blitt brukt i stekt and og andre glaserte fjærkre-retter.
I denne oppskriften er Grand Marnier blandet med søt aprikoskonserver, terte balsamicoeddik og skarp Dijon-sennep for en tangy søt og syrlig smak, som blir både en marinade og glasur for benløs, hudløs kyllingbryst. Selv om mange diehard fans sier at det ikke er noen reell erstatning for Grand Marnier, kan du erstatte Cointreau eller en annen oransjesmak likør. Mange brennevinbutikker selger flasker med enkel servering eller "fly" av visse varianter, noe som kan være nyttig i oppskrifter som ber om brennevin eller likør som du ikke holder på. Hvis du er ute etter en alkoholfri substitusjon, kan du erstatte usøtet appelsinjuice-konsentrat i denne oppskriften en-til-en.
For å få den mest smaksrike bakte kyllingen Grand Marnier, må du huske å planlegge fremover for marineringstid og tilpasse steketid eller temperatur for ovnen din, hvis nødvendig, for ikke å koke kyllingbrystene.
ingredienser
- 1 1/4 kopper sukker (eller vanlig) aprikos konserverer (eller syltetøy)
- 1/2 kopp Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 3 ss Worcestershire saus
- 2 ss Dijon sennep
- 2 ss honning
- 1/4 ts malt chipotle chilipepper (eller cayenne), eller etter smak
- 1/2 ts bakken salvie
- 6 benfrie, hudløse kyllingbrysthalvdel
Trinn for å gjøre det
Bland aprikosyltetøy, Grand Marnier, balsamicoeddik, Worcestershire-saus, Dijon-sennep, honning, pepperflak og salvie i en kasserolle over middels lav varme. Varm forsiktig under omrøring til syltetøyet har smeltet og alle ingrediensene er kombinert. Fjern fra varmen og la avkjøle til romtemperatur.
Plasser kyllingbryst i en stor glidelås. Hell i aprikosmarinaden, press ut luften og forsegle posen. Kast for å belegge kylling. Kjøleskap minst 4 timer eller over natten.
Forvarm ovnen til 375 F. Lin en bakepanne med folie av ikke-pinne.
Fjern kylling fra marinaden og anrett i et enkelt lag i den tilberedte pannen. Reserver 3/4 kopp marinaden. Stek kyllingbryst omtrent 30 minutter, stek med reservert marinade hvert 10. minutt. Ikke koke for mye, eller kyllingen blir tørr. Dekk løst med folie og la kyllingen hvile i 10 minutter før servering.
Kyllingen er også god skivet i romtemperatur og sørger for en perfekt salat-topper.
Oppskriftstagger:
- Kylling
- hovedrett
- amerikansk
- falle
