Picture Press / Julia Hoersch / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Kjøleskap: 60 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Mandelpudding lages ofte med melk som er smaksatt med malte mandler eller med mandelekstrakt. Denne puddingen starter med mandelmelk (for eksempel silke) og tyknes med maisstivelse. Avkjøl den i en puddingform og server den med en kontrastfri fruktsaus til en melkefri dessert.
Denne desserten er relatert til blancmange eller pannacotta, som begge er melkepuddinger tykkere med gelatin; blancmange er vanligvis smaksatt med mandelekstrakt.
ingredienser
- For puddingen:
- 2 dl mandelmelk
- 1/2 dl sukker (eller sukkererstatning etter smak)
- 4 ss maisstivelse
- 2 ss vann (kaldt)
- 1/4 ts salt
- 1 ts vaniljeekstrakt (eller 1 ss vaniljesukker)
- For fruktsausen:
- 1 kopp bær
- Valgfritt: sukker (eller sukkererstatning, etter smak)
Trinn for å gjøre det
Lag puddingen
Varm mandelmelken og rør inn sukkeret.
Bland maisstivelsen med omtrent 2 ss kaldt vann.
Hell maisstivelsen i en langsom strøm i mandelmelken, og visp konstant.
Tilsett salt og vanilje og rør til de er tykke.
Kok blandingen og la den koke i cirka 15 sekunder, og fjern den deretter fra varmen.
Hell i en puddingform eller individuelle serveringsfat. Det er lettere å unmold pudding hvis formen har blitt sprayet lett eller tørket av med litt olje.
Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap til den er satt.
Unmold på en tallerken og server kald med en enkel fruktsaus.
Lag fruktsausen
Mikrobølgeovn frisk eller frossen frukt til den er varm.
Mos og server over puddingen eller sett gjennom en sil for en jevn, farget saus.
Tilsett sukker eller sukkererstatning etter smak.
Merk:
Øk mandelmelk til 3 kopper for en mykpudding.
variasjoner
Noen varianter du kan lage:
En sjokolademandelpudding med tilsetning av kakao
En chai mandelpudding med tilsetning av kanel, kardemomme og fedd
Et eple- og brunt sukker mandelpudding
En mandelpudding med tropisk frukt ved å servere den over en seng med mandarin appelsiner og ananas.
Alternativt kan du alltid inkludere enkelttillegg av:
Sitronskall og / eller juice
Kardemomme
lønnesirup
Revet kokosnøtt
Kanel
Muskat
pekannøtter
pistasjenøtter
jordbær
bringebær
plommer
Frukttilskuddene kan blandes inn i puddingen eller ordnes som pålegg før de kjøles.
Oppskriftstagger:
- tysk brød
- dessert
- amerikansk
- tilbake til skolen
