Grillet pære- og søtpotetsalat. Angående BBQ, Inc.
- Totalt: 41 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 21 min
- Utbytte: serverer 4
Virkelig en deilig grillet salatoppskrift. Kombinasjonen av søtpotet, pærer og dressing gifter seg godt med fetaosten. Mens denne salaten drar fordel av den peppige smaken av ruccolaen, kan du erstatte denne med favorittsalatgrønnsakene dine.
ingredienser
- 2 søtpoteter (skrellet og kuttet i diagonale 1/2 tommers biter)
- 1 stor pære (skrellet, kjedet og kuttet på langs i 1/4-tommers skiver)
- 2 kopper ruccola
- 2 kopper baby-spinat
- 1/3 kopp smuldret fetaost
- 1/4 kopp hakkede ristede pekannøtter
- For dressingen:
- 1/3 kopp påfør gelé (ikke eplesmør)
- 1/4 kopp rødvinseddik (helst Zinfandel)
- 1 ss vann
- klype salt
- oliven olje
Trinn for å gjøre det
Tilsett dressing, tilsett eplegelé, rødvinseddik, vann og salt i en kjele. Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke til blandingen har redusert til en sirupaktig konsistens. Fjern fra varmen og avkjøl til romtemperatur før bruk.
Legg søtpotetskiver i en stor aksjegryte med vann og la koke i 10-13 minutter. Poteter skal være myke, men ikke hele veien gjennom. Fjern fra vannet, betal tørt med papirhåndkle og legg på bakeplaten, skjærebrettet eller tallerkenen. Pensle med olivenolje og tilsett salt.
Legg søtpotet og pæreskiver forsiktig på grillristen. Kok begge i 3-4 minutter per side. Se for brenning. Når poteter og pærer har gode grillmerker og en karamellisert overflate, fjern den fra varmen og legg den på ren stekeplate. Dette vil la dem avkjøle seg litt før de monteres.
For å sette sammen: legg salatgrønner på et stort serveringsfat, topp med søtpoteter og pærer, deretter smuldret fetakost. Dryppkjølet dressing på salat og pynt med hakkede pekannøtter.
Oppskriftstagger:
- Potet
- amerikansk
- cookout
- salat
