Chocolate and Almond Cake - Pastel de Chocolate y Almendras. (c) Lisa Sierra 2014 lisensiert til About.com Inc.
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
Kvernede mandler og barbert sjokolade blandes med likør gjennomvåt dame fingre, og deretter bakt. Resultatet er en rik smakende, men lett kake. Det er et godt valg for brunsj til dessert å avslutte en spesiell middag. Server med espressokaffe.
ingredienser
- 4 egg
- 5 ss. myknet smør
- 1/3 kopp kornsukker
- 3 oz./85 g. rå mandler
- 2 1/2 o./70 g. barbert sjokolade
- 6 dame fingre
- 4 oz. melk
- 2 1/2 oz. Licor 43 (eller rom)
- 1 ss. maisstivelse
- 1 ss. ubleket hvitt mel
- 1 ss. kakaopulver
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 180 ° C.
Smør en 9-tommers springformpanne med forkortelse av grønnsaker. Del eggeplommene og eggehvitene i separate boller.
Blansér, skrell og rist mandlene på en stekeplate ved 360 ° F i 5-10 minutter. Mal dem i en foodprosessor og sett til side. For å redusere forberedelsestiden, kjøp skrellede, forkynte mandler i butikken og kvern dem.
Pisk smøret, tilsett sukker og slå til blandingen er glatt i en stor miksebolle.
Tilsett eggeplommer en om gangen, kontinuerlig blanding. Tilsett de malte mandlene og barbert sjokolade og bland godt på lavt med en håndmikser.
Hell i melken og Licor 43. I en annen bolle, sug damefingrene i melkeblandingen til den er myk, og tilsett deretter smør-sukkerblandingen. Bland godt. Tilsett mel og maisstivelse og bland.
Pisk eggehvitene til et stivt punkt, som tar cirka 5 minutter med en elektrisk håndmikser. Brett inn røren ved hjelp av en slikkepott.
Stekes i ovnen på midtre stativ i cirka 35 minutter. Sjekk kaken etter 20 minutter. Kaken gjøres når en tannpirker settes inn i sentrum og kommer ren ut.
Avkjøl kaken på et stativ. Når det er kjølig, fjerner du sidene av pannen. Støv med kakao og pulverisert sukker før servering.
Merk: En 8-tommers springformpanne kan brukes, men steketiden må økes.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- spansk
- bursdager
