Diana Rattray
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 8 til 9 pints (36 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 76 | kalorier |
| 4g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 9 pints (36 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 76 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 1591 mg | 69% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på dillede grønne bønner ble tilpasset fra en Mississippi Cooperative Extension Service-oppskrift. Disse klassiske syltede grønne bønnene er alltid en hit, og de følger med ethvert måltid. Hvis du har et overskudd av hagefriske grønne bønner er dette en utmerket måte å bruke dem på.
Denne oppskriften krever rundt 1/2 teskjeer dillfrø per krukke, men hvis du har friske dillhoder, bruk en eller to per krukke, avhengig av størrelse. Med mindre du dyrker dillen, kan hodene være vanskelige å finne. Se etter dem på bondens markeder. De kan fryses til bruk senere på sesongen. *
ingredienser
- 4 kilo hele grønne bønner (ca. 4 liter)
- 1/4 ts knust varm rød pepper (per halvliter krukke)
- 1/2 ts sennepsfrø (per halvliter krukke)
- 1/2 ts dillfrø (eller 1 til 2 friske eller frosne dillhoder) (per halvliter krukke)
- 1 liten fedd hvitløk (per halvliter krukke)
- 5 kopper eddik
- 5 kopper vann
- 1/2 kopp syltetøy
Trinn for å gjøre det
Steriliser glassene og hold dem i det varme vannet til du er klar til å fylle dem.
Legg de flate lokkene i en kjele og dekk til med vann. Ta med bare til en småkoke. Reduser varmen til laveste innstilling og hold dem varme til du er klar for dem.
Fyll en stor hermetikk med vann og kok opp.
I mellomtiden må du trimme og vaske de grønne bønnene grundig. Tøm dem og kutt i lengder for å fylle 1-halvliter glass (helst bredemunnkrukker).
Pakk bønner i steriliserte, varme glass. Tilsett varm pepper, sennepsfrø, dillfrø og hvitløk i hver krukke.
I en stor kjele kombiner du eddik, vann og salt og koker opp. Hell den kokende væsken over bønnene, og etterlater 1/2-tommers hodeområde. Rengjør glassfelgene og trådene med en fuktig ren klut eller papirhåndkle. Sentrer lokkene på glassene og skru fast båndene. Ikke stram for hardt.
Plasser glassene i hermetikkstativet og senk det ned i det forsiktig kokende vannet. Hvis vannet ikke kommer opp til minst 1 tomme over glassene, tilsett mer varmt vann.
Når vannet kommer tilbake i koke med glass i, dekker du hermetikken og koker forsiktig i 5 minutter. ** Fjern dekselet og la glassene stå i 5 minutter.
Fjern glassene fra boksen til et stativ eller et tungt håndkle, og la dem avkjøle. Ikke vipp, stram eller snu dem.
Etter 24 timer, sjekk glassene for å sikre at de forsegles. Fjern båndene, tørk glassene rene, merk og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Kjøles eventuelle uforseglede glass og bruk i løpet av noen dager. Alternativt kan uforseglede glass behandles på nytt ved å varme opp væsken igjen ved å følge oppskriftsinstruksjonene og hermetisere i steriliserte krukker med nye lokk (kast det gamle lokket som ikke forseglet ordentlig).
Tips
- For å fryse friske dillhoder, knekk hodene fra stilkene. Plasser hodene (uvaskede) i containere. Frys og bruk til sylting når agurkene dine eller grønne bønner høstes. For prosessering av glassene i 10 minutter i høyder fra 1001 til 6000 fot. Over 6000 fot, prosess i 15 minutter.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- sidefat
- sør-
- sommer
