Kremete grits med Tyrkia og saus. Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Ingen sørlige frokost ville være komplett uten en servering av rike, kremete korn. Men korn er ikke bare til frokost! Disse velsmakende kornene er laget med kyllingbuljong, noe som gjør dem til en deilig sideskål som kan brukes til omtrent ethvert måltid. Eller lag dem med rent vann i stedet for buljongen til en frokost- eller brunsjrett.
Kyllingbuljong og fløte gjør disse grynene velsmakende, og de kan være en fantastisk erstatning for ris, pasta eller poteter. Server dem med en topping av grillede reker eller scampi, seared kamskjell, møre skiver av fjærkre eller kjøtt (grillades) og saus, eller lammekoteletter. Eller bytt ut kyllingbuljong med grønnsaksbuljong og topp kornene med bønner eller vegetarisk chili.
Denne oppskriften bruker raske korn, og hvis du velger steingrunn - som tar lengre tid - bør du følge pakningsanvisningene for flytende mengder og tidspunkt. Ikke bruk øyeblikkelig korn til dette.
Visste du at gryn er glutenfritt? De ligner på polenta og kan brukes i hvilken som helst oppskrift på polenta. Eller bytt ut kornet i denne oppskriften med en kornmel eller polenta av god kvalitet.
ingredienser
- 1 kopp tung krem eller kremfløte
- 1 2/3 kopper kyllingbestand (lite natrium eller usaltet)
- 1 kopp vann
- 4 ss smør
- 1/4 til 1/2 ts kosher salt, eller etter smak
- 1/8 til 1/4 ts fersk malt malt pepper, eller etter smak
- 1 kopp raske korn
Trinn for å gjøre det
Ta den tunge kremen, kyllingbuljongen og vannet til å koke i en middels kjele.
Tilsett smør, salt og pepper i kasserollen og visp sakte inn grynene. Senk varmen til lav og la den koke under omrøring ofte i omtrent 15 til 20 minutter. Grynene skal være tykke og kremete ut.
Smak på grynene og juster salt og pepper etter behov.
Server disse kornene med reker, svin indrefilet medaljonger, lammekoteletter eller annet kjøtt eller fjærkre.
variasjoner
- Ostegratiner: Tilsett 1/2 til 1 kopp strimlet cheddar, Havarti, Gruyère eller en annen type ost. Spinat- og ostegris: Tilsett 1 kopp strimlet skarp cheddarost og 1 kopp fersk hakket - eller 1/2 kopp frosset, tint og presset - spinat rett før kornet er ferdig tilberedt. Vegetarisk kremete korn: Bytt ut kyllingbuljong med en grønnsaksbuljong av god kvalitet. Stekte grytekaker: La de kokte grynene avkjøles litt, og rør deretter inn ett slått egg. Vend blandingen i en sjenerøs smørbrødpanne og kjøl grundig. Skjær brødet i tynne skiver og stek i smør eller drypp. For et sprøtt belegg, dypp kakekakene i mel, deretter i litt slått egg, og deretter i melet igjen. Stek i olje, forkort eller smør til de er gyldenbrune.
Oppskriftstagger:
- grits
- sidefat
- sør-
- familiemiddag
