Brassica-familien, eller cole-avlinger, inneholder mange kule årstider og grønne grønnsaker som sennep, brokkoli, kål, grønnkål, kålrot, og til og med bok choy. Mange av disse grønnsakene krever en lang sesong for å modnes, noe som betyr at vi legger dem ut i kjøleskap på våren og venter på at høstens kulde skal søte dem til høsting. Det betyr også mer tid for at ting går galt i hagen, som kålorm og rotrot.
-
Asiatiske greener
© Marie Iannotti
Du tenker kanskje ikke på greener som mizuna, bok choi eller tatsoi som kulevekster, men det er de også. De er også like enkle å dyrke - om ikke enklere - enn de mer vanlige cole-avlingene som brokkoli og blomkål. Mange er raske dyrkere, også. Noe som betyr at du kan rekke hverandre og plante en kontinuerlig innhøsting.
-
Brokkoli
Foto: © National Garden Bureau, Inc. Brukt med tillatelse.
Husker du da folk slo opp nesen på ideen om å spise brokkoli? Vi har helt sikkert kommet langt siden den gang.
Generelt får du ett stort hode fra en plante og deretter masse mindre sideskudd. Så du kan plante brokkoliene dine tidlig på våren og planlegge å høste i flere måneder.
-
Rosenkål
Foto: Morten Strunge Meyer
Rosenkål fikk et dårlig rykte fordi vi pleide å tilberede sødmen fra dem. De trenger ikke en gang tilberedes hvis du høster dem unge nok. Plantene er veldig vennlige, modnes fra bunnen av stammen opp slik at du kan høste over flere uker.
-
Kål
Foto: © Marie Iannotti
Det er noe veldig tilfredsstillende ved å se på et kålhode som springer opp og hoppe over og fortelle deg at det er på tide å høste. Det er mer å kål enn coleslaw, og det er mange forskjellige kål å velge mellom.
-
Blomkål
Foto: queryamit queryamit
Det er ikke den enkleste grønnsaken å dyrke, noe som gjør den desto mer givende. I tillegg til insektene som elsker blomkål så mye som vi, må du også tømme hodene for å holde dem kremhvite. Selvfølgelig kan du alltid velge å dyrke en av de lilla eller oransje blomkålene i stedet. De er like enkle å dyrke og pakke noen flere ernæringsmessige fordeler.
-
Collard Greens
Foto: © Marie Iannotti
Denne tradisjonelle sørlige matlagingsgrønnen kan faktisk dyrkes omtrent hvor som helst. Dette er store, levende planter som kan brukes som skjære-og-komme-igjen. Jo mer du høster de ytre bladene, jo mer vil planten vokse nye saftige blader.
-
kål
Foto: © Marie Iannotti
Grønnkål er kålens mindre kjente fetter, men det kan være enda mer allsidig enn kål. Det er mye variasjon i grønnkål. Noen er krøllete og bitre, andre ømme og myke. De holder på tekstur når de tilberedes og produserer ikke så mye svovelduft. De har alle nytte av litt kjølig vær og til og med et snev av frost, så de er gode tillegg til høsthagen.
-
Reddik
Foto: © Marie Iannotti
Du forbinder kanskje ikke reddiker med kål eller rosenkål, men et raskt blikk på bladene eller blomstene vil fortelle deg at de er i korsfamilien. Det er mye mer variasjon i reddiker enn du kanskje tror. De kommer i rødt, hvitt, svart og farger i mellom. De kan være runde eller lange og koniske. Lubben eller istapp tynn. Det er til og med reddiker som ikke er dyrket for sine røtter i det hele tatt. Spiselige podede reddiker, som Rat Tailed reddik
-
Kjølig sesong Vegetabelt hagearbeid: Høst og vinter Greens & Reds & More
© Marie Iannotti
Cathy Wilkinson Barash, for National Garden Bureau, hevder at det alltid er litt plass i hagen for et fall i vinteravling av grønnsaker. Hennes røde og grønne grønnsaker inkluderer chard, grønnkål, og til pizzazz, broccoli raab, tatsoi, pac choi, bok choy og mer.
