Fudio / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 659 | kalorier |
| 20g | fett |
| 104g | karbohydrater |
| 17g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 659 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 25% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Sodium 1822 mg | 79% |
| Totalt karbohydrat 104g | 38% |
| Kostholdsfibre 9g | 30% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 200 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kremet og vegansk ser ikke ut til å gå sammen, men denne oppskriften gjør det mulig. Pastaretter er en stift for de fleste amerikanske familier, og denne tilfører en yummy soppsaus til den vanlige stallen til alfredo- eller tomatbaserte pastasauser.
Denne veganske sjampinjongpastaen er imponerende for gjestene på grunn av den ekstra smaken, men den er rask til å forberede seg for å være vertskapsløs. Det er flott for familiemiddager på søndag og måltider på skoleaften.
ingredienser
- 1 pund lang nudelpasta, for eksempel englehår eller linguini
- 1/4 kopp meieri-fri soyamargarin, delt
- 2 store fedd hvitløk, (hakket)
- 16 gram crimini sopp (halvert)
- 1 ss altmel
- 1 kopp vanlig soyamelk
- 1/4 kopp melkefri rømme
- 1/4 ts salt, pluss mer etter smak
- Nymalt svart pepper, etter smak
Trinn for å gjøre det
Ta en stor gryte med saltet vann i en rullende koke. Tilsett pasta og kok til "al dente", i henhold til produsentens instruksjoner. Tøm pastaen og sett den til side.
I en stor sautépanne, varm opp to spiseskjeer med melkefri soyamargarin over middels høy varme. Tilsett hvitløk og sopp og kok til soppen er velduftende og myk, ca 4 minutter. (Tips: Ikke kok over hvitløk og sopp. Hvitløken skal ikke være brun og soppen ikke være for slapp.) Overfør soppen og hvitløken i en stor bolle og sett til side.
Varm de resterende to spiseskjeene soyamargarin og melet i samme saute panne over middels høy varme, og visp konstant for å kombinere og unngå å brenne i ca 45 sekunder til 1 minutt. Fortsett å røre konstant, tilsett gradvis soyamelken til blandingen er glatt. Tilsett melkefri rømme, salt og pepper, og rør til den er godt kombinert. Tilsett soppen og hvitløken i sausen, og la koke i ca 2 minutter til.
Fjern kjelen fra varmen. Legg pastaen i sausen og kast for å belegge nudlene. Del pastaen på individuelle tallerkener og tilsett nykvernet pepper etter smak. Serveres umiddelbart.
Tips
- Legg ekstra grønnsaker i sausen din - som fersk spinat eller steames brokkoli - for en hjerteligere vri. Druptomater og ruccola tilfører farge, tekstur og smak, også. Prøv å topp denne retten med ferske italienske urter etter at sausen har blitt kastet med pastaen. Bruk finhakket persille, basilikum eller timian. Hvis du liker pastaen din krydret, tilsett mer hakket hvitløk enn oppskriften krever.
Oppskriftstagger:
- soya
- kremet sopppasta
- middag
- italiensk
