Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Totalt: 9 minutter
- Prep: 4 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 1 sandwich (1 porsjon)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 639 | kalorier |
| 37g | fett |
| 48g | karbohydrater |
| 29g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 sandwich (1 porsjon) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 639 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 37g | 47% |
| Mettet fett 21g | 103% |
| Kolesterol 122 mg | 41% |
| Natrium 2408 mg | 105% |
| Totalt karbohydrat 48g | 17% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 877 mg | 67% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Croque-monsieur er en klassisk fransk grillet ostesmørbrød som er en bærebjelke for parisiske kaféer, barer og bistroer, for ikke å nevne utallige uttellerdisker.
Servert med en side av pommes frites og en liten bunke med salatgrønnsaker, er en Croque-Monsieur alt det som er flott med å spise i Paris - til og med deres snacks er på en eller annen måte sublimt og ellers verden.
Ved å kombinere en kremet béchamelsaus med nøtteaktig Gruyère-ost, er croque-monsieur en perfekt grillet ost. Husk at de fleste steder som serverer Croque-Monsieurs har stabler av tingene som er laget på forhånd, og de vil varme opp en for deg når du bestiller det. Og likevel er de fortsatt deilige.
Oppskriften som følger vil lage en sandwich, men du kan doble den til å lage to. Du kan erstatte Jarlsberg eller til og med Monterey Jack for Gruyère.
I tilfelle du lurte på, oversetter croque-monsieur bokstavelig talt til "Mr. Crunch." Beste navnet på en sandwich noensinne.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 2 skiver hvitt brød
- 1 ss. avklart smør eller usaltet smør (mykt)
- 2 ts. Dijon sennep
- 1/2 kopp revet Gruyère ost (eller en kombinasjon av Gruyère og Emmental. Se varianter nedenfor.)
- 1/2 kopp béchamelsaus
- 1 til 2 skiver skinke
Trinn for å gjøre det
Forvarm slaktekyllingen.
Valgfritt: Beskjær skorpene av brødet, og gjør skivene så firkantede som mulig.
Fordel begge brødskivene med smør, vend deretter over og fordel dem lett med Dijon-sennep.
Kombiner osten og halvparten av béchamelsausen i en bolle og bland til osten er helt belagt.
Del osteblandingen i to. Spe halve osteblandingen på en brødskive (på sennepsiden, ikke smørsiden), og fordel den jevnt. Legg den skiver skinken på toppen av den andre skiven, og trykk deretter begge halvdelene av smørbrødet sammen.
Spray litt kokespray på overflaten av en ikke-pinnepanne. Varm pannen over middels varme til oljen er varm og glinsende, men ikke helt røykende.
Legg smørbrødet i pannen og stek i ca 2 minutter, eller til bunnen av brødet er en fin nyanse av gullbrun.
Bruk en nonstick-slikkepott for å vende croque-monsieur over. Senk varmen litt og dekk kjelen. Stek i ytterligere et minutt eller to, eller til den andre brødskiven også er gyldenbrun, og osten inne i croque-monsieur er helt smeltet.
Nå overfør sandwich til et skjærebrett. Topp med den gjenværende osteblandingen, og spe deretter den andre halvparten av béchamel over toppen.
Brosk smørbrødet, med béchamel-siden opp, i et minutt eller to til toppen av smørbrødet er pent brunet. Server med en gang.
Oppskriftsvarianter
- Muenster, Gouda, Fontina og Comté er gode å bruke i stedet for eller i kombinasjon med Gruyère.Substituert skivet kokt kyllingbryst til skinke. I stedet for hvitt brød, bruk surdeig. La skorper ligge på toppen. Topp ferdig sandwich med et stekt egg for å lage en croque madame, muligens navngitt fordi egget ligner en damehatt.
Oppskriftstagger:
- smørbrød
- fransk grillet ost
- lunsj
- fransk
