The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totalt: 31 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 16 minutter
- Utbytte: 8 fileter (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 167 | kalorier |
| 4g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 fileter (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 167 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Sodium 276 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle, frityrstekte flommen dyppes i karnemelk og blir deretter belagt med en kombinasjon av kjeksbakeblanding og maismel. Det sprø belegget
Flyndre er en flatfisk fra ordenen Pleuronectiformes, noe som betyr at de har begge øynene på samme side av hodet. Enhver fisk som blir fanget utenfor USAs kyst og merket "såle" er faktisk en flyndre. Sole er en god erstatning for flyndre.
Flunder er en tynn og flakete, delikat fisk med en ganske søt sjømatlignende smak. Fordi filetene vanligvis er ganske tynne, blir den ofte fylt, rullet og bakt.
I denne oppskriften blir flundfileter frityrstekt til perfeksjon med en kjeksblanding og maismelbelegg.
ingredienser
- 8 flundfileter (hud fjernet)
- 2 kopper helmelk (eller karnemelk)
- 1 kopp pannekakemiks (eller kjeks bakeblanding)
- 1 kopp maismel
- 3 kopper olje (for frityrsteking)
- Strøk salt (etter smak)
- Pynt: sitronkiler og persille kvist
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Varm stekeovnen til 200 F (dette for å holde stekt fisk varm mens du steker påfølgende partier).
Plasser flundfiletene i en grunt bakerett; hell i nok melk eller karnemelk til å dekke filetene og legg deretter til side.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
I en miksebolle kan du kombinere pannekakemiks eller bakeblanding og maismel; rør til blanding.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
I en dyp tung stekepanne eller sauté-panne, varm omtrent 1 1/2 til 2 tommer olje til 185 ° C. Hvis du ikke har et friterte termometer, kaster du en 1-tommers kube brød i den varme oljen. Den skal bli gyllenbrun på 1 minutt.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tøm fisken med et dørslag.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Mudre deretter hvert stykke i bakeblandingen og maismelblandingen, og beleg filetene grundig på begge sider. Rist av overflødig.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsett fiskefiletene i varm olje og stek.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Vend en gang etter cirka 2 minutter, til de er gyldenbrune og sprø på begge sider (ca. 4 minutter). Stek noen få om gangen for å unngå at oljetemperaturen synker. Hvis temperaturen synker betydelig og ikke kommer seg raskt, vil belegget absorbere mer olje.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tøm flounderfiletene på papirhåndklær og dryss lett med salt, etter smak.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Overfør den stekte fisken til et stativ i en stekepanne og hold den varm i den forvarmede ovnen i opptil 20 minutter, om ønskelig.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Server stekt flyndre varmt, pyntet med sitronkiler og persille, om ønskelig.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tips
- Hvis du ikke har bakeblanding, erstatter du 1 kopp mel, 1/2 ts salt og 1 ts bakepulver. Skjær i 1 1/2 ss kaldt smør eller forkort dem med en kringleblender eller fingrene.
Oppskriftsvariant
- Rask tartarsaus: I en liten bolle kombiner du 3/4 kopp majones med 4 ss finhakket søt (brød og smør) sylteagurk eller søt sylteagurk og 1 ss sitronsaft. Bland godt for å blande ingrediensene. Dekk til og avkjøl til serveringstid.
Oppskriftstagger:
- fisk
- hovedrett
- amerikansk
- tilbake til skolen
