OksanaKiian / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 gryte (8 til 10 porsjoner)
Du har sikkert sett dekonstruerte oppskrifter diskutert på TV-matlagingsprogrammer. Dette er en versjon av dekonstruerte kjøttbollesmørbrød laget til en gryte som fungerer for en mengde.
Det er en enkel oppskrift som er enkel å kaste sammen, spesielt hvis du koker kjøttboller og tomatsaus på forhånd. Oppskriften inkluderer hjemmelagde kjøttboller og en rask saus. Men du kan spare tid på en travel natt ved å bruke butikkjøpte kjøttboller.
Den raske sausoppskriften passer også bra til pizza eller pasta. Det er mye bedre enn de uklare versjonene.
ingredienser
- For kjøttbollene:
- 1 1/2 kg malt biff (helst 80/20 malt chuck)
- 2 store egg (lett slått)
- 3/4 kopp krydret brødsmuler
- 1/2 kopp søt løk (finhakket)
- 1/4 kopp parmesanost (fersk, finrevet)
- 1/8 kopp italiensk persille (hakket)
- 1/4 kopp tung krem (eller melk)
- 1 (6-unse) tomatpuré
- 1 1/2 ts tørket oregano (knust mellom håndflatene)
- 1/2 ts tørket basilikum
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts salt eller etter smak
- 1/2 ts malt svart pepper
- For tomatsausen:
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 kopp søt løk (hakket)
- 1 stor fedd hvitløk (presset)
- 1 (15 ounce) tomatsaus
- 1 kopp vann
- 1 ts tørket oregano (knust)
- 1/4 ts tørket basilikum
- For hvitløksbrødet:
- 1 brød av italiensk håndbrød (fra bakeriet, skivet 1/2-tommers tykt)
- 1/2 kopp majones (eller etter behov)
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts salt
- 1 Roma-tomat (frø og hakket)
- For gryteretten:
- Valgfritt: 1 ts knust rød paprika
- 1 kopp mozzarellaost (finstrimlet)
- 1 kopp italiensk blandet ost (finstrimlet)
- 1/4 kopp parmesanost (finrevet)
- 1/4 kopp italiensk persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 375. Linj en stor, grunt bakeplate med ikke-pinne-folie.
Lag kjøttbollene
Bruk en stor middagsgaffel til å kombinere malt biff, egg, brødsmuler, løk, parmesanost, persille, melk, 1 ss tomatpuré (reserver resten av pastaen til sausen), oregano, basilikum, hvitløkspulver, salt og svart pepper til den er grundig blandet.
Form blandingen til kjøttboller omtrent 1 1/2 centimeter i diameter.
Legg kjøttbollene på den tilberedte pannen, ikke berør hverandre, og stek 15 til 20 minutter til den er gjennomstekt. Sette til side. (Utbytte: Cirka 54 kjøttboller.)
Lag saus
Legg en 2-liters kasserolle over middels varme.
Tilsett olivenolje og hakket løk. Kok til løken begynner å bli myk og bli gjennomsiktig.
Tilsett presset hvitløk og kok opp under omrøring i 30 sekunder til. Ikke la hvitløken brune.
Tilsett resterende tomatpuré, tomatsaus, vann, oregano og basilikum.
Visp til tomatpastaen er innarbeidet.
Senk varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter, rør av og til. Dette blir en fyldig, tykk saus. Juster tykkelsen til din personlige smak ved å tilsette vann litt om gangen til du når ønsket konsistens. (Utbytte: Ca 4 kopper saus.)
Lag hvitløksbrødet
Fordel den ene siden av hver brødskive med majones.
Dryss over hvitløkspulver, løkpulver og salt og tilsett terninger tomater.
Sett sammen gryta
Forvarm ovnen til 400 F.
Fordel de bakte kjøttbollene i midten av en 9-x 13-tommers gryterett, og etterlater plass rundt omkretsen for hvitløksbrødet.
Topp med tomatsausen.
Anrett hvitløksbrødet som står stående på enden rundt kanten av gryteretten.
Dryss gryteretten jevnt med knuste røde paprika (om ønskelig), mozzarella, italiensk-blanding og parmesanost; og avslutt med hakket persille. Forsikre deg om at ostene og persillen dekker hvitløksbrødet samt kjøttbollene.
Stekes i omtrent 20 minutter eller til hvitløksbrødet er ristet.
Server kjøttbollene som delvis dekker hvitløksbrødet med ekstra tomatsaus på siden for å dyppe.
Server med en sidesalat for å runde måltidet.
Tips
- Pre-made frosne kjøttboller kan erstattes med hjemmelaget. Tine dem først. Jarred saus kan også erstattes med den hjemmelagde tomatsausen. Kjøttbollene og sausen kan lages opptil tre dager i forveien og avkjøles til det trengs. La dem komme til romtemperatur før du fortsetter med oppskriften. All mozzarella eller all italiensk-blandet ost kan brukes i stedet for å blande de to. Hvis du ikke kan bruke majones, kan du erstatte olivenolje eller smør med hvitløksbrødet. Majonesen gir en overraskende tang til hvitløksbrødet uten majonesmak eller konsistens. Enhver tomatsaus som er igjen kan kjøles ned. Hvis du lar den være tykk, lager den en flott pizzasaus. Tynn den å bruke som pastasaus. Sett pasta under kjøttbollene til et ekstra fyllingsmåltid.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- middag
- amerikansk
- falle
