MIB-bilder / UpperCut-bilder / Getty Images
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 1/2 kopp saus (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 51 | kalorier |
| 4g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 1/2 kopp saus (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 51 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Sodium 1184 mg | 51% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 72 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tzatziki er en middelhavs- eller gresk saus eller dukkert som tradisjonelt lages med anstrengt yoghurt og agurker. Det brukes i greske retter som gyros eller greske salater som dressing i motsetning til andre krydder. Det serveres også med kjøtt eller med pitabrød som følger med en storfekjøtt, lam, fisk eller kyllingesandwich. Denne melkefrie versjonen bruker soyayoghurt og sil den gjennom en osteklut for å tykne den. Prøv denne oppskriften med veganske venner eller for en fest for å legge til noe nytt i tradisjonelle retter. Tzatziki kan spises til frokost, lunsj og kveldsmat.
ingredienser
- 2 1/2 kopp vanlig soyayoghurt (for eksempel silke eller villtre)
- 1 1/2 kopp agurk (skrellet og hakket)
- 1 ss salt
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- 2 ts hvitløk (hakket)
- 2 ss fersk dill (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg 2 lag med osteklut over en fin dørslag eller sil over en bolle slik at den ikke berører basen, men slik at hele bunnen av dørslaget er over bollen. (Hvis en del av dørslaget henger over kanten av bollen, får du rot!) Hell soyayoghurten over ostekluten og sett dørslaget og bollen i kjøleskapet i 1 time.
Kombiner alle de resterende ingrediensene i en liten miksebolle. Bland inn den anstrengte soyayoghurt.
Serveres kaldt og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Nyt!
Oppbevaring av Tzatziki-saus
På grunn av tilsetning av agurker i sausen har Tzatziki-saus en svært begrenset holdbarhet. Så lite som to dager etter at den er laget, kan agurkene som er innlemmet i det begynne å slippe av fuktighet. Derfor kan du fryse dem opptil 3 måneder, men mister konsistensen på sausen etter den første frysen. Når du fryser, må du huske å dele dem i passende deler i separate fryseposer. Når du tiner, vil du gradvis tine fra frosset, til kjøleskapet, til disken i romtemperatur.
Serverer Tzatziki-saus
Noen foreslår å lage sausen minst en dag fremover før servering for å sikre at smakene har smeltet sammen. Noen måter å gran opp en tradisjonell tzatziki-saus er ved å tilsette grovhakket fersk mynte til det ferdige produktet eller persille og annet grønt som pynt. Avhengig av hvordan du vil ha det, det vil si med grønnsaker, som et oppslag eller som en dukkert med kjøtt, kan du endre mengden hvitløk, sitronsaft og mynte du kan bruke for å la matenes smaker balansere hverandre.
Oppskriftstagger:
- saus
- gresk
- falle
- tilbehør
