Diana Rattray
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 654 | kalorier |
| 46g | fett |
| 59g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 654 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 58% |
| Mettet fett 27g | 137% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 509 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 59g | 22% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 179 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse dekonstruerte jordbærkortene har all smaken av klassiske jordbærkortkaker med unik montering. Elementene inkluderer søte vaniljekjeks, en avkjølt jordbærcoulis, kremfløte og skiver friske jordbær. Server jordbær og coulis i dessertretter med kjeksene på siden sammen med ekstra coulis og søtet pisket krem. Eller lag en jordbær-kakebar og la gjestene lage sine egne desserter.
Jordbærcoulisene kan lages en dag i forveien med friske eller frosne jordbær.
ingredienser
- For Strawberry Coulis:
- 1 pund jordbær (fersk skrog eller frossen hel, ca. 3 til 4 kopper)
- 1 kopp sukker
- 1/2 sitron (saftig, ca 2 ss)
- For vaniljekjeksene:
- 2 kopper mel til alle formål (9 gram)
- 1/2 dl sukker
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 pinne smør (kjølt og kuttet i små biter)
- 3/4 kopp tung krem
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 eggehvite
- 1 ss kaldt vann
- For pisket krem:
- 2 kopper tung krem
- 5 til 6 ss pulverisert sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 1/2 til 2 pints jordbær (fersk)
Trinn for å gjøre det
Coulis
Samle ingrediensene.
Ha de friske eller frosne jordbærene i en middels kasserolle med 1 kopp kornsukker og sitronsaft. Kok opp fullstendig og fortsett å koke i 1 minutt.
Hell den varme jordbærblandingen i en blender. Legg et brettet oppvaskehåndkle over blenderdekselet og hold det godt fast. Bland til blandingen er glatt. Hvis du tilfeldigvis skalerer oppskriften, må du ikke fylle blenderen mer enn omtrent en tredjedel full.
Sil jordbærcoulis gjennom en maskesikt i en bolle. Dekk bollen og sett i kjøleskap.
Vaniljekjeksene
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F.
Kombiner melet, kornet sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. bland godt med en visp eller skje. Arbeid bitene med kjølt smør inn med en kringleblender til blandingen ligner grovt måltid.
Mål 3/4 kopp tung krem og tilsett 1 ts vaniljeekstrakt; rør til blanding.
Hell kremen og vaniljeblandingen i den første blandingen og rør forsiktig til den begynner å holde sammen.
Vend deigen ut på en melet overflate. Elt forsiktig bare til du har en myk deig. Klapp eller rull den ut til en 1/2-tommers tykkelse.
Skjær kjeksene ut med en 1 1/2 eller 2-tommers kjeks- eller kakekutter og ordne dem på pergamentforet stekeplate.
Sett sammen deigavfall og rull den igjen, og håndter deigen så lite som mulig. Fortsett å kutte ut kjeks.
Visp eggehviten med 1 ss vann. Pensle over de ubakede kjeksene.
Dryss grovt eller pynt sukker over de eggvasket kjeksene.
Stekes i 16 til 18 minutter, eller til kjeksene er lett brunet.
Fjern den til et stativ for å avkjøle.
Pisket krem
Samle ingrediensene.
Pisk den tunge kremen til myke topper i en miksebolle med en elektrisk mikser.
Tilsett konditorenes sukker og vaniljeekstrakt. Fortsett å slå til stive topper.
Jordbærene og forsamlingen
Skal jordbærene og skyll under kaldt rennende vann. Skjær dem i en bolle og sett i kjøleskap til serveringstiden.
Sett sammen jordbærene i dessertglass med litt av coulis og kremfløte.
Server vaniljekjeksene på siden sammen med eventuelle ekstra coulis, bær og kremfløte. Eller la gjestene sette sammen sine egne desserter.
Nyt!
Tips
- Tilsett noen ferske blåbær for en rød, hvit og blå dessert fra fjerde juli.
Oppskriftstagger:
- Bær
- dessert
- amerikansk
- bursdager
