Allyson Kramer
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
Det er mange oppskrifter på grønnkålssalat som flyter der ute, men mange av dem er på den salte siden av ting, vanligvis med stekt sopp, hvitløk og annet smakfullt tilbehør. Grønnkål så allsidig grønt at det kan brukes i en rekke oppskrifter fra velsmakende til søt. Grønnkål gir et fantastisk utgangspunkt for denne deilige og subtilt søte fruktsalaten.
For dere som kan være skeptiske, kan denne kombinasjonen av alt høres litt rart ut, men stol på meg - det er deilig. Denne oppskriften er mye nærmere en fruktsalat enn en tradisjonell grønnkålssalat, men et åpent sinn vil gå veldig langt når du nyter denne uortodokse retten.
Du kan bruke hvilken som helst frukt du vil ha, men det anbefales å gå med banan, da den gir en nydelig base for denne salaten med sin svak sødme og silkeaktig struktur. Prøv å tilsette druer, blåbær, mango, kiwi eller kirsebær. Kombinasjonene av variasjoner på denne fruktige grønnkålssalaten er virkelig ubegrensede!
ingredienser
- For salaten:
- 6 store blader av fersk grønnkål (skyllet og tørket)
- 1 banan (skrellet og hakket)
- 3 jordbær (skiver: Jeg liker å legge greener på)
- 4 cherrytomater (skiver i to)
- 1 klementin (eller mandarin appelsin, eller halvparten av en appelsin, skrellet og delt)
- 1 eple (kjedet og hakket)
- 1 ss koriander (hakket fersk er best, men tørket vil også gjøre)
- 1 halvdel av en avokado (i terning)
- Dash salt
- For dressingen:
- 1/4 kopp tørket strimlet kokosnøtt
- 2 ss limesaft
- 2 ss olivenolje
- 2 ts agave
- 1 ts linfrø måltid (malt linfrø)
Trinn for å gjøre det
Hakk først opp grønnkål i bittstore stykker, omtrent 1 til 2-tommers biter, og legg i en stor bolle. Salt grønnkålbladene lett og kast. Deretter blander du den strimlede kokosnøtten, limesaft, olivenolje, agave og malt linfrø i en egen, mindre bolle til den er veldig godt blandet.
Masser bandasjen (med rene hender) i bladene til grønnkålen er visnet og jevn belagt med bandasjen. I en egen skål kaster du banan, jordbær, cherrytomater, klementin, eple og koriander sammen til de er godt blandet.
Bland frukten med den visne grønnkålen og topp deretter den hakkede avokadoen og litt mer av den tørkede kokosnøtten.
Voila… fruktig grønnkålssalat!
Oppskriftstagger:
- Tomat
- forrett
- amerikansk
- sommer
