Granen
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 187 | kalorier |
| 9g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 187 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Sodium 729 mg | 32% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hjemmelagde nudler er lettere å lage enn du kanskje tror; de er bare mel, egg og salt. Hvis du har prøvd å lage italiensk hjemmelaget pasta før, men ikke var begeistret for prosessen eller resultatene, vet du at disse eggnudlene er mye enklere. Med disse eggnudlene trenger du ikke å rulle deigen ut så tynt som du ville gjort for pasta i italiensk stil.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 1 kopp mel til alle formål (pluss mer for å rulle ut nudlene)
- 2 store egg
- 1/2 ts fint havsalt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner melet og saltet i en stor grunne bolle eller på en ren arbeidsflate. Lag en brønn i sentrum, nesten som en "bolle" med mel for å holde eggene, og knekk eggene i den.
Granen
Bruk en gaffel til å slå eggene, og begynn deretter å integrere melet i eggene (når du slår dem, tar de sakte men sikkert opp litt mel fra kanten av der eggene møter melet).
Granen
Fortsett å røre og trekke inn mer mel til det dannes en fast deig. Deigen blir klissete. Ikke bekymre deg, du jobber med mer mel om et øyeblikk. For mye mel nå og det ekstra melet som trengs for å rulle nudlene vil føre til en merkelig tørr, heller enn mør, nudler til slutt.
Granen
Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate. Elt deigen med godt melet hender ved å innlemme mer mel etter behov for å holde den fra å feste seg til arbeidsflaten eller hendene dine, til deigen er glatt og fast og ikke lenger klissete. Dette tar 5 til 10 minutter for folk flest.
Granen
Pakk deigen med plastfolie og avkjøl den i minst 30 minutter og opp til over natten.
Granen
Del deigen i 2 biter og jobb med halvparten av deigen av gangen.
Granen
Rull ut deigen til ønsket tykkelse (alt fra 1/4-tommer til papir-tynn - samtalen er din!). Sørg for å rotere eller flytt deigen på annen måte mellom hver passering av kjevle for å forhindre at deigen holder seg fast på arbeidsflaten under. Dryss alt med mel - inkludert å løfte deigen og flasse arbeidsoverflaten igjen - som nødvendig for at deigen ikke skal feste seg.
Granen
Bruk en skarp kniv eller pizza skjærehjul for å skjære nudlene. Du kan gjøre dem så smale eller brede som du vil, men kutt dem så jevnt som mulig for å sikre en jevn steketid.
Granen
Legg nudlene på et kjøle- eller tørkestativ, og la dem sitte til de er klare til å steke. Gjenta rullingen og skjær med den gjenværende halvparten av deigen.
Granen
Kok nudlene i godt saltet vann til de er møre på bittet. Tøm og server med smør eller ost, med gryteretter eller i supper.
Granen
Nyt!
Tips
- Du kan la disse ukokte nudlene lufttørke til de er helt tørre og oppbevare dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en måned. Du kan bli fristet til å oppbevare de ukokte nudlene i kjøleskapet for å holde dem "friske." Unngå denne fristelsen. Det er rart, men sant at de holder mye bedre tørket enn de gjør i kjøleskapet, hvor de vil bli tette. Hvis du har en pastarulle, kan du bruke den i stedet for en kjevle, når du kjevler ut deigen, hvis du vil. Dette vil føre til mer jevnt dannede nudler.
Oppskriftstagger:
- egg
- eggnudler
- hjemmelagde nudler
- sidefat
