Florida har dekar på dekar (tre fjerdedeler av en million dekar!) Sitruslunder som produserer appelsin, grapefrukt og lime året rundt. Sunshine State har også over 8000 mil med kystlinje som Atlanterhavet og Mexicogolfen høstes fra. Se hva som er i sesongen, hvor du får tak i det, og lær om Florida-spesialiteter - fra Miami til Tampa, Orlando og Jacksonville - nedenfor.
-
Hva er i sesongen i Florida?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Floridas semi-tropiske klima betyr en vekstsesong året rundt og rikelig med tropiske frukter. Manga, guava og pasjonsfrukt dyrkes alle i staten. Mange av de vanlige fruktene og grønnsakene som er dyrket i nordlige delstater har flip-flopped sesonger, med høsting varer til vinter og tidlig vår. Vinter jordbær kommer fra Florida, det samme gjelder vintergrønne bønner og auberginer. Floridians trenger å justere sin "sesongbaserte matlaging" deretter. Denne guiden til sesongens frukt og grønnsaker i Florida bør hjelpe.
-
Florida Farmers Markets
Molly Watson
Florida er urolig i bondens markeder. Ikke alle markeder er likeverdige når det gjelder lokal mat, så husk å finne et marked som krever at bønder bare skal selge sine egne råvarer. For en fullstendig liste over bondemarkeder i Florida, se denne listen fra Florida Department of Agriculture.
-
Florida spesialiteter: appelsiner og grapefrukt
Appelsiner.
Molly Watson
Florida appelsiner er berømte. Faktisk har statlige dyrkere gått så langt som å patentere "Florida appelsiner" for å gjøre appelsiner merket fra Florida virkelig kommer fra Florida. Appelsiner som er dyrket i Florida dyrkes mest for juice-markedet, men rikelig med ut-av-hånd appelsiner er tilgjengelig for lokalbefolkningen å spise.
Grapefrukt dyrkes også hovedsakelig for juice i Florida. Men søtere, spiser varianter som hvit grapefrukt og rød grapefrukt dyrkes for produsentmarkeder.
-
Florida spesialiteter: Limes
Molly Watson
Begge nøkkelkalkene er mye mer terte enn persiske limefrukter (de som er mer tilgjengelige og bredere dyrket i USA), dyrkes i Florida. Nøkkellommer, som imidlertid er mindre og har en tendens til å ha en gulaktig skjær, blir verdsatt i Florida for å lage den berømte Key Lime Pie og til bruk i cocktails.
-
Florida spesialiteter: Mangos
Molly Watson
Mangoer kommer i mange former, farger og størrelser. Fra gigantisk grønnfarget Kent til små, gylne Ataulfo-mangoer. De vanligste i Florida er Tommy Atkins, med rødhudete hud og lys gullfrukt. Se etter velduftende frukt som føles tung for størrelsen. Skjær i to, skjørt rundt den flate, ovale gropen i midten, skår frukten fremdeles i skallet, skyv halvparten ut og niste bort.
-
Florida spesialiteter: Tupelo Honey
Antonio M. Rosario / Getty Images
Tupelo honning er lett, søt og har en svak, merkelig musky aroma. Dens særegne smak og lette sødme gjør den verdsatt av de som kjenner den. Tupelo-honning høstes fra elveblest i Florida-håndtaket, hvis bier har festet på blomstrene av tupelo-tannkjøttetreet.
-
Florida spesialiteter: Hearts of Palm
Juanmonino / Getty Images
Lokalbefolkningen kan kalle det "sumpkål", men jeg tror vi alle kan være enige om at "hjerter av palmer" høres litt mer appetittvekkende ut! Hjerter av palmer kommer fra terminalknoppen (eller hjertet) av sabalpalmen, som bare tilfeldigvis er statstreet i Florida. Med disse knoppene kan ikke treet erstatte de gamle bladene og vil dø. Da sumpkål ble omdøpt og markedsført som noe fancy, ødela den nesten populære populariteten den nesten. Trærne er nå i stor grad beskyttet i Florida, og hjertene til palmer på markedet kommer hovedsakelig fra Mellom- og Sør-Amerika.
-
Florida Food Events: Frukt
Tom Grill / Getty Images
Florida er en morsom stat. Er det sola? Alle turistene som leter etter en god tid? En lokal, tropisk joie de vivre ? En kombinasjon, kanskje? Uansett er staten fylt med festivaler av alle slag. Noen av dem fokuserer til og med på mat:
- International Mango Festival, som arrangeres hver juli i Miami, har denne helgen festivalen standard smaksprøver og kokkedemonstrasjoner, men også beskjæring av workshops og seminarer om sykdommer og skadedyr for de som er heldige nok til å ha egne mangotrær. En Kumquat Festival arrangeres hver vinter i Dade City for å feire denne syrlige, søte, små sitrusfrukten. Planteby er vertskap for den årlige Florida Strawberry Festival i februar fordi staten tross alt er hjemmet til vinterjordbær.
-
Florida Food Events: Sjømat
Echo / Getty Images
Over 8000 mil med kystlinje - og rikelig med vann i innlagt bodie, gjør fisk og sjømat til en stor del av lokal mat i Florida. Det feires rikelig i festivalform:
- Nøkkelfiskere tar på Florida Keys sjømatfestival i Key West hver vinter og koker sjømat frisk av båtene når folkemengdene samles for å spise ved fellesbord. I mai feirer Pensacola sin Cajun-innflytelse med Pensacola Crawfish Festival som varer en hel helg og involverer mye og mye crawfish koker. South Beach Food & Wine Festival er mer nasjonalt enn lokalt, med søkelyset på kjendiskokker, men noen lokale spesialiteter gjør det også til tribunen.
