Anita Schecter
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 358 | kalorier |
| 9g | fett |
| 57g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 358 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 331 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 57g | 21% |
| Kostholdsfibre 11g | 41% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 158 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Er du en rosenkål-elsker i Brussel? Jeg er og har alltid vært, selv som barn. Jeg husker fremdeles å være på søvn et sted og høre på alle barna klage på det faktum at de fikk servert rosenkål, men jeg forsto ikke oppstyret. Jeg spiste lykkelig min og til og med noen fra min venns plate.
I disse dager er fôret mitt fylt med spireroppskrifter siden de ser ut til å være utbredt i høytidsretter. Og bondens markeder er fulle av de små kålene som fremdeles er på stilkene sine. Mange oppskrifter hevder at selv om du tror du hater rosenkål, vil du like dem i denne retten. Personlig tror jeg at mange mennesker lærte å mislike dem ved å bli servert overkokte i skolekafeteria. I alle fall tilbrakte jeg det meste av livet mitt på å spise dem enten stekt eller lett dampet. Men å spise dem rå er nytt for meg.
Det er imidlertid fornuftig, siden vi spiser kålrå i coleslaw, så hvorfor ikke spirer. Gourmetmarkedet i nabolaget mitt selger dem allerede strimlet, men det er dyrt og unødvendig siden det er så lett å makulere dem hjemme i en foodprosessor.
Jeg leter alltid etter nye salatideer som inkluderer min daglige dose kikerter, så jeg kombinerte dem med de strimlede rosenkålene og kledde dem med min hjemmelagde sitron-tahini dressing og en god dryss av za'atar. Det er kremet, crunchy, tangy, deilig og en god ide å servere som sidesalat på Thanksgiving-bordet ditt. Nyt!
ingredienser
- For salaten:
- 1 kan / 15 unser kikerter (skyllet og tappet)
- 1 kopp rosenkål (strimlet)
- 1/2 ts za'atar
- salt etter smak
- svart pepper etter smak
- For sitron Tahini-dressingen:
- 2 ss tahini (sesampasta)
- 3 ss vann
- 2 ss sitronsaft
- 1 liten fedd hvitløk (skrellet og revet)
- salt etter smak
- svart pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Skyll kikerter og tøm godt for å fjerne all overflødig væske. Plasser i en stor bolle.
Skjær stilkenden av hver rosenkål, og skjær den deretter i to. Plasser i en food processor og puls et par ganger til den er strimlet, men ikke renset. Legg til kikerter.
Lag sitron tahini dressing ved å kombinere sesampastaen med vannet og sitronsaften. Riv i hvitløken med et fint rivjern og smak til med salt og pepper etter smak. Hvis du vil ha en litt tynnere konsistens, kan du legge til en ekstra spiseskje vann.
Kast kikerter og rosenkål med halvparten av sitron tahini dressing (eller mer etter ønske) og za'atar.
Oppskriftstagger:
- kikert
- lunsj
- Midtøsten
- vår
